Ingrédients

Pour un moule à manquer de 25cm de diamètre

125g de beurre

4 oeufs

150g de sucre en poudre

115g de farine

1cs d'eau

50cl de lait

1cc d'arôme de vanille

20g de cacao en poudre

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 150°c.

Faites fondre le beurre et laissez tiédir.

Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

A l'aide d'un batteur électrique, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite dans cet ordre sans cesser de battre :

le beurre fondu, la farine, l'eau et le lait.

Séparez la préparation dans deux bols distincts.

Dans l'un ajoutez la vanille.

Dans l'autre le cacao.

Montez les blancs en neige ferme avec le sel.

Partagez les en deux et joignez une moitié dans chaque préparation.

Mélangez délicatement en cassant les blancs d'oeufs, sans chercher à les incorporer complètement.

Il faut laisser des morceaux.

Versez les préparations en alternant dans un moule en silicone (ou recouvert d'une feuille de papier sulfurisé).

Enfournez pour 50mn.

Laissez refroidir à l'extérieur du four et placez 3h au moins au frigo avant de servir.