Pain paléo aux graines & aux noix

 

Après le succès des pancakes, je continue mon exploration de l'alimentation cétogène ou LCHF (low carb high fat). Le plus difficile quand on veut éviter les glucides mais qu'on peut déguster du fromage, c'est de se passer de pain ! J'ai eu le plaisir de découvrir cette recette de "pain" sans farine, uniquement à base de graines et d'oeufs. Grande grignoteuse de graines que je suis je n'ai pas hésité à tester et j'ai été convertie.

Il se converse très bien plusieurs jours au frigo. Je découpe des tranches fines au fur et à mesure que je fais revenir quelques minutes au grille pain. C'est une excellente alternative quand on a besoin d'une petite tranche où étaler son fromage ou sa confiture.

 

Ingrédients

Pour un moule à cake de 20cm

100g d'amandes

100g de cerneaux de noix

100g de graines de lin brun

100g de graines de sésame doré

50g de graines de tournesol

50g de graines de courges

10g d'huile de coco

5 oeufs

sel

 

Préchauffez le four à 160°c.

 

Dans un saladier, mélangez toutes les graines et noix.

 

A part, fouettez les oeufs en omelette avec l'huile (préalablement chauffée si besoin pour qu'elle soit liquide).

Ajoutez les aux mélanges de graines et noix, mélangez soigneusement.

 

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone ou tapissé d'un papier sulfurisé.

Enfournez pour 1h

 

 

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