Bouillon thaï express d'après Jean François Piège

 

Ce bouillon je ne l'aime pas, je l'adore ! Sa facilité d'exécution d'abord et ensuite son parfum et sa saveur. J'aime le préparer le soir avec mon amoureux, après une journée de travail. On en profite pour se raconter notre journée en dégustant un verre de vin. C'est un moment privilégié qui ajoute une saveur particulière à ce que nous dégustons blush

Je modifie un peu la recette originale de Jean François Piège, d'après les ingrédients de mon placard et de mon frigo. Je vous mets entre parenthèses les ingrédients du chef.

Désolée pour la qualité médiocre des photos. Je ne sais pas apprivoiser l'éclairage artificiel de ma cuisine !

 

Ingrédients pour 2

1 litre d'eau

1 bouillon de cube de légumes

1 oignon nouveau (2 cébettes)

50g de gingembre frais

1 botte de coriandre fraiche

1 carotte

1/2 navet (navet long ou daikon)

1 branche de céleri

piment doux (piment d'espelette)

1 citron vert

une douzaine de crevettes

1cs de citronnelle déshydratée (1 botte de citronnelle)

(1 botte de mélisse ou de menthe)

2cs d'huile d'olive

sel poivre

 

Pelez et hachez le gingembre.

 

Nettoyez et séchez la coriandre.

Séparez les tiges et les feuilles.

 

Faites bouillir l'eau avec la moitié du gingembre, le cube de bouillon, les tiges de coriandre, la citronnelle.

Eteignez le feu, couvrez et laissez infuser pendant 10mn au moins.

 

Emincez l'oignon.

Epluchez la carotte et le navet et coupez les en julienne, ainsi que le céleri.

Mélangez les légumes.

 

Décortiquez les crevettes. Arrosez les d'huile d'olive, salez, poivrez.

 

Dans des assiettes creuses, répartissez les légumes et les crevettes.

 

Filtrez le bouillon. Remettez le sur le feu en ajoutant le jus du citron.

Quand il est bouillant, versez le sur les légumes et les crevettes.

Ajoutez quelques feuilles de coriandre et servez sans attendre.

 

Bosha 05/11/2018 11:04

Très belle recette, qui me mets en appétit...
Ce mélange doit-être délicieux avec un goût d'Asie fabuleux
Gros merci, pour cette recette, à tester rapidement ...

mamie caillou 05/11/2018 10:04

une envie de potage arrive à grands pas avec tes photos !!!

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