Ce gâteau là au chocolat... Olala !!!!
-
Je vous ai déjà parlé du livre "tandem" de Julie Andrieu & Pierre Hermé. Je ne vais pas vous répéter qu'il est bourré de bonnes recettes, non, non. J'ai dû corner pas loin de 100 pages sur les 332 (puisque, et oui, je corne les pages des livres chaque fois qu'une recette m'intéresse, je sais c'est une honte !). Mais une recette parmi toutes attirait mon attention (et ma gourmandise) depuis le début. La recette du gâteau mousse "craquelé" au chocolat de Julie.
Non seulement la recette était simple et rapide (ce qui pour une grosse paresseuse comme moi est essentiel), mais en plus Julie n'en tarissait pas d'éloge ! Et, tenez vous bien ! M.Hermé lui même lui aurait réclamé sa recette !!!! Non, mais alors là ! Si ça ne suffit pas à vous convaincre !!!! Et bien moi, SI !
Et puis, je vais vous le dire tout de suite, je n'attends pas la fin de la recette pour l'avouer : après ce gâteau là vous aurez du mal à changer de recette. Je vous aurais prévenu !
Je n'ai pas osé modifier la recette originale ce serait sacrilège, même Pierre Hermé n'a rien eu à redire. Mon petit grain de sel perso quand même.... des amandes effilées. Et bien, oui, je n'ai pas pu m'empêcher d'ajouter quelque chose. Il y a SACRILÈGE et SACRILÈGE, quand c'est pour la bonne cause gourmande on peut apporter quelque chose, non ?
Ingrédients (pour 1 gourmande, et éventuellement ses nains quand elle ne peut pas faire autrement)
Cassez les chocolats en morceaux, faites les fondre 1mn30 au micro-ondes à puissance moyenne. Ajoutez leur ensuite la margarine et remettez au micro-ondes 30secondes. Mélangez bien. Remettez 20secondes au micro-ondes si des carrés de chocolat résistent (non, mais !). Fouettez les jaunes avec 75g de sucre en poudre et la vanille (batteur électrique pour moi) jusqu'à ce que l'ensemble mousse. Ajoutez les au mélange de chocolats et margarine. Ajoutez les amandes effilées. Mélangez délicatement. Incorporez les délicatement au mélange à base de chocolat. Versez la préparation et enfournez sur une plaque pour 30mn en prenant soin de baisser la température du four à 160°c. Le gâteau est cuit quand le dessus est "croûté". |
Je l'ai réalisé une fois avec amandes et une fois sans. Et j'ai vraiment préféré avec amandes, leur croquant est irrésistible au coeur du chocolat fondant.
Alors un grand merci à Julie pour sa recette de gâteau "craquelé". Un peu classique face à l'originalité des créations de M.Hermé, certes. Mais, quand même... ça lui a visiblement cloué le bec au génie !
Il paraît qu'il retravaille la recette... COPIEUR, va !
![]() |
Vous voulez imprimer cette recette ? Cliquez sur en bas de l'article
Marion 01/05/2010 10:49
pralinette bis 16/05/2009 12:07
Jess 30/06/2008 10:23
Sabine 24/06/2008 13:06
Frijoles 24/06/2008 08:48
Sab 23/06/2008 18:40
Sab 23/06/2008 18:39
lou 23/06/2008 18:33
Annie 23/06/2008 14:47
Isma 23/06/2008 11:00
manuela 21/06/2008 20:10
gourmande70 21/06/2008 20:10
Noémie 21/06/2008 19:43
nellay 21/06/2008 16:43
Julie 21/06/2008 15:43
petitsplatsnath 21/06/2008 14:45
Amélie 21/06/2008 08:52
Océane 21/06/2008 05:12
mouni 20/06/2008 23:41
audreydu13 20/06/2008 22:56
Eol 20/06/2008 19:24
mickymath 20/06/2008 19:15
plume_d_argent 20/06/2008 18:38
Payette6202 20/06/2008 17:14
Laëti 20/06/2008 16:52
Lisanka 20/06/2008 16:49
Cricri 20/06/2008 16:38
Martine 20/06/2008 15:57
asmaa 20/06/2008 14:58
Mère et fille 20/06/2008 14:54
PHILO 20/06/2008 14:34
Sève 20/06/2008 14:26
dich 20/06/2008 14:04
anne 20/06/2008 13:58
NancyRose 20/06/2008 13:53
mewmewchou 20/06/2008 13:37
margot 20/06/2008 13:37
kkiki chris 20/06/2008 13:32
Amélie 20/06/2008 13:31
salma82 20/06/2008 13:14
avocatchocolat 20/06/2008 13:12
sam's cook 20/06/2008 13:05
lynou 20/06/2008 13:01
c_lynhoch 20/06/2008 12:58
nath 20/06/2008 12:56