Flan exotique... vraiment très coco, truffé d'ananas

 18 mai 2008
 maman cuisine
 A la cuillère

Trop débordée hier pour vous poster la recette promise, mais aujourd'hui la voici : le célèbre flan tahitien revisité ! La recette classique vous la connaissez, apparemment vieille comme le monde d'après les commentaires, popularisée par une émission "culinaire" de M6 et publiée vant hier. J'y avais succombé car je suis fan de noix de coco, je l'ai beaucoup apprécié, certes, mais avec quand même une petite déception... le goût de noix de coco pas assez prononcé pour moi.

Cette recette ultra facile et rapide ne méritait tout de même pas de rester au placard ! Je l'ai reprise, retravaillée, retestée (la noix de coco, je peux en manger tous les jours, pas de problème) et je crois bien avoir trouvé la formule magique qui me convient.

Un flan toujours aussi frais et fondant mais beaucoup plus "coco", toujours une couche de noix de coco ferme mais parsemée de fruits (exotiques, of course, pour rester dans le ton). Vraiment très bon !

Ingrédients
40cl de lait concentré sucré

20cl de lait de coco

20cl de lait

100g de noix de coco râpée

4 oeufs

4 tranches d'ananas en boîte (natures, sans sirop pour moi)

Préchauffez le four à 190°c.

Laissez égoutter les tranches d'ananas.

Mélangez le lait concentré, le lait de coco et le lait.

Ajoutez la noix de coco râpée.

Fouettez les oeufs et ajoutez les à la préparation aux laits.

Tapissez le fond d'un moule à cake de papier sulfurisé (ou utilisez un moule en silicone).

Déposez au fond les tranches d'ananas coupées en dés.

Versez délicatement la préparation aux laits par dessus (les dés d'ananas vont peut être remonter, mais ce n'est pas grave).

Déposez le moule dans un bain marie et enfournez pour 45mn.

Laissez complètement refroidir avant de placez le moule au frigo pour 2h au moins.

Encore une dernière retouche à faire quand même : moins de noix de coco râpée ! La couche était un peu trop épaisse, les 60g que j'avais mis la première fois étaient plus à mon goût.

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nath 31/07/2010 20:55

ca y est ; je l'ai fait ce flan et il est DELICIEUX a refaire certainement dans des moules a muffin en silicone pour faire des assiettes gourmandes merci

nath 30/07/2010 11:11

je vais faire cet appetissant desset ce weekend !!!

Annie 22/05/2008 13:40

J'ai déjà fait ce flan mais sans l'ananas, cet ajout me plaît beaucoup !

verof31 20/05/2008 14:21

Un beau flan qui me tente beaucoup...

Lydian 19/05/2008 18:42

Ce doit être divin avec ces petits morceaux d'ananas, bravo pour l'idée!

loloparis 19/05/2008 14:30

Ca a l'air super bon... Coco ananas : tu nous fais voyager et c'est tant mieux!

Chris 19/05/2008 13:08

Très bien aussi cette version à l'ananas

StÃ©phanie 19/05/2008 09:58

Non, ne me tente pas plus avec cette recette !! Mon mari n'aime pas la noix de coco et quand je lui ai montré ta première recette il était très septique (comme la fosse... désolée je ne peux pas m'en empêcher quand je dis ce mot !!!) alors j'attends des invités à la maison pour faire ce bon dessert qui moi me tente vraiment. Je crois que je vais forcer un peu la chose et inviter des copines au café...

Eryn 19/05/2008 09:24

Miam, ce flan, on le mangeait beaucoup étant petites avec mes soeurs en Espagne, ça se faisait beaucoup, avec un coulis de chocolat bien noir :p

mickymath 18/05/2008 23:33

wouaaw! ce que ça doit être excellent!

Frijoles 18/05/2008 23:18

J'adore cette variante du flan à la noix de coco...Quel exotisme!

patmamy 18/05/2008 21:50

je te découvre et ce flan magnifique bz patmamy

yayoune 18/05/2008 16:21

Ah oui j'avais déja gouté la "vieille version" !!! la neuve revisitée doit être encore meilleure !!!

Lisanka 18/05/2008 16:13

J'avais déjà craqué pour ta première version mais alors là je suis aux anges. Je te conseille de tapisser ton moule avec du caramel au rhum, tu l'as déjà fait? C'est divin!

sam's cook 18/05/2008 14:06

quelle surprise de découvrir ces morceaux d'ananas... je craque!

Sha 18/05/2008 13:52

Je rajoute, il se fait souvent avec du lait de coco aussi ;)

mewmewchou 18/05/2008 13:47

j'adore ton flan tahitien !!bravo à toi !!bon dimanchebisous

Sha 18/05/2008 13:45

Vi, une recette bien vieille comme le monde, mais surtout délicieuse !

ceci 18/05/2008 11:08

C'est super cette adaptation, j'aime beaucoup...et je n'ose pas imaginer le gout!!! il doit etre trop bon!!!bon week-end

Flan exotique... vraiment très coco, truffé d'ananas

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