Fraises au vin et mousse de fromage en verrine

 14 mai 2008
 maman cuisine
 A la cuillère

Pour des invités ce soir, un petit barbecue s'impose par ce temps splendide ! Mais après ça, pas envie d'un gros gâteau... quelque chose de frais, de léger et de fruité. Je jette mon dévolu sur des fraises, mes premières de l'année !

J'avais repéré chez Lolotte un tiramisu "trompe l'oeil" bien appétissant, et je lui ai emprunté sa recette de mousse au fromage blanc pour confectionner mes verrines.

Ingrédients

(pour 5)
300g de fraises

4 palets bretons

10cl de vin rouge

7cs de sucre en poudre

300g de fromage blanc 0%

4cs de crème fraîche allégée

4 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

Nettoyez et équeutez les fraises, rangez les dans un saladier, arrosez les de vin rouge et de 4cs de sucre en poudre.

Mélangez délicatement et laissez mariner 2heures au moins.

Peu de temps avant de servir, fouettez le fromage blanc et la crème fraîche avec 3cs de sucre en poudre, goûtez et rajouter du sucre si cela vous paraît peu sucré.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporez les délicatement au mélange au fromage blanc.

Égouttez les fraises.

Dans les verrines, disposez : une couche de mélange au fromage, quelques fraises égouttées, une seconde couche de fromage, émiettez un peu de palet breton sur le dessus et décorez d'un morceau de fraise.

Je vous conseille de préparer vos verrines à la dernière minute car j'ai fait l'essai de préparer ma mousse au fromage un peu plus tôt et lorsque j'ai voulu l'utiliser il y avait plein "d'eau" au fond de la préparation. Mais je pense qu'on peut le préparer à l'avance tout de même en prenant soin de laisser égoutter le fromage blanc pendant au moins 1 h avant de confectionner la mousse.

Je propose ma recette à Lavande de Lignes & Papilles dont le fruit vedette, jusqu'au 18mai, est la fraise !

Et à Annellénor pour son récap sur les verrines puisqu'elle nous laisse jusqu'au 30 juin pour lui envoyer nos recettes (d'ici là, je crois que je vais en faire quelques autres, c'est trop joli !!!).

Vous voulez imprimer cette recette ? Cliquez sur en bas de l'article

sandra.02 19/05/2008 10:31

Merci pour cette recette testée hier !!! ma tribu s'est régalée comme je suis en plein ww j'ai utilisé de la créme allégée et du fromage blanc à 0% et c'était délicieux

helene06 18/05/2008 16:31

ça a l'air excellent!

Lavande 18/05/2008 07:33

Elle me donne bien envie ta recette! Merci beaucoup

Annie 15/05/2008 13:58

Beaucoup de fraîcheur et de légèreté dans tes jolies verrines, ça me plaît !

Marjolaine 15/05/2008 12:22

Je suis contente que le commentaire que je t'ai laissé t'ait fait plaisir. Allez courage, le week end est bientôt là!Bon après-midi.

labas 15/05/2008 12:02

qu'est ce qu'elle a l'air bonne cette verrine!!!!

cathy 15/05/2008 11:57

Et oui, avec le soleil généreux, on a envie de frai et de léger, ta verrine me convient à merveille et les fraises, c'est mon pêché mignon!!

Leila 15/05/2008 10:10

J'avoue que c'est très tentant et ça donne vraiment envie... jolie présentation aussi.Passe une excellente journée :DLeila

AnnellÃ©nor 14/05/2008 22:33

Une verrine comme j'aime pour déguster des fraises en toute simplicité !Merci pour cette nouvelle douceur sucrée !

NancyRose 14/05/2008 22:00

miammmm...les verrines sont très chouette pour présenter de petits plats coloréset de plus, c'est un régal merci

ceci 14/05/2008 21:13

quelles bonnes petites verrines tu nous prépare là...encore un petit délice....dis tu es au courrant de tout ce qui se passe sur la blogosphère, c'est génial

laurence 14/05/2008 21:06

Comment ça il fait beau chez toi !!! Ici c'est de nouveau l'hiver !, Mais n'empèche, j'en prendrai bien quand même de ces magnifiques verrines !

Amelie 14/05/2008 20:55

Une valeur sure, pour les beaux jours ! Magnifique !!!!!

plume_d_argent 14/05/2008 18:31

Fabuleuse, magique ta recette, Mmmm! Tes invités vont se régaler, Mmmm!

Lolotte 14/05/2008 16:43

Ah tiens, c'est bizarre! Peut-etre faudrait-il egoutter ton fromage blanc avant. Celui que j'utilise ici aux USA s'appelle du yaourt grec mais il est tres sec, d'ou le probleme d'eau. Parce que je n'ai pas eu ce probleme, tout est reste 24h au frigo chez moi. J'aurais du preciser ca, desolee. Par contre, ta verrine me fait vraiment de l'oeil, j'ai de bonnes fraises a la maison et je crois que je vais te piquer la recette en retour!

sam's cook 14/05/2008 16:31

fondant avec un dessus croquant, que demander de plus??

salma82 14/05/2008 16:11

miasm,maimmmmmmmmmmmmm, je prend unesupeerbe

lucie 14/05/2008 16:02

c'est très joli!

Thalia 14/05/2008 15:30

Waoouuuh çà me fait envieeeee !!!

Oui elles sont très belles ces verrines, et très appetissantes !!

tatienounou 14/05/2008 15:19

superbes et surement très légèresbonne chance pour le concours

Jess 14/05/2008 15:13

Cette verrine est terrible !!

chouya 14/05/2008 14:29

coucou c'est chouya ! voila j'ai rejoint la communauté canalblog ! Toujours aussi belles tes recettes et photos !

Minouchka 14/05/2008 13:57

frais, joli et rapide! voilà des idées de verrines desserts parfaites en cette saison ... et pour le jeu également

Chris 14/05/2008 13:39

C'est vrai que c'est super joli et puis avec des fraises...

Fraises au vin et mousse de fromage en verrine

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