Tarte aux oignons & betteraves
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J'avais placé cette recette en réserve depuis très longtemps. Je l'ai déniché dans un livre de l'excellente collection Marabout "Tartes, tourtes et compagnie". Je repoussais chaque fois sa réalisation car je craignais déjà la réaction de ma petite famille à la vue des ingrédients !
| Ingrédients 1 pâte feuilletée prête à déroulée 500g de betteraves rouges cuites 4 oignons rouges 50g de beurre 1cs d'huile d'olive 1cs de crème de raifort 15cl de crème fraîche sel - poivre
Étalez la pâte feuilletée, en conservant son papier sulfurisé, sur la plaque allant au four, passez le rouleau pour l'affiner de moitié. Placez la plaque au congélateur pendant 10mn. Faîtes fondre le beurre dans une poële et faites revenir les oignons pendant 30mn en remuant régulièrement. Faites égoutter les betteraves et coupez les en tranches fines. Réservez la au frais. Placez dessus les tranches de betteraves en les faisant se chevaucher. Arrosez les d'huile d'olive et enfournez pour 10mn. |
J'avoue que cela n'a pas été un grand succès auprès des enfants.... Quoi ! Des betteraves sur une tarte !!! Pas question !
Par contre, très grand succès auprès des adultes (vous savez : ces grandes personnes dotées de raison et d'un grand sens du goût !!!!). Les betteraves fondantes, les oignons acidulés, la pâte croustillante... le tout relevé de cette sauce bien fraîche, c'est franchement délicieux ! Et en plus très simple et très rapide à réaliser. Ne vous privez pas !
Cette petite tarte très sympa apparaîtra encore souvent sur notre table cet été ! Et tant pis si les nains n'en veulent pas, NA !!!
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