Brioche aux confettis
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Je vous ai parlé icid'un livre qui m'a beaucoup plût l'Atelier pain. Mais il n'est pas question que de pain à l'intérieur ! On parle aussi viennoiseries... grâce à ses explications, je viens de réaliser ma première brioche "tressée". Même si je ne suis pas tout à fait satisfaite de son "gonflant", je suis contente d'avoir réussit la tresse et le goût était génial !
Ingrédients (Pour 2 tresses) 2cc de briochin 60g de sucre 3 oeufs environ 160ml de lait 100g de beurre 1cs de fleur d'oranger 1.5cc de sel +2 pincées sucre multicolore "confettis" Cassez 2 oeufs dans un verre doseur, complétez avec le lait jusqu'à obtenir 260ml. versez le tout dans la cuve de la MAP, avec le sucre, la fleur d'oranger, le sel. Recouvrez de la farine et du briochin. Lancez le programme "pâte" seul. Au bout de 10/15mn, ajoutez le beurre en morceaux.
A la fin du temps, laissez la pâte à l'intérieur de la cuve si celle-ci, comme la mienne, possède une fonction qui maintient au chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ou sortez la, placez la dans un endroit chaud recouverte d'un linge. Laissez reposer 15mn. Déposez la sur une feuille de papier sulfurisé posée directement sur la plaque du four. Conservez l'oeuf pour la seconde dorure. Laissez les lever 1h15 au four tiède (30-40°c). Dorez de nouveau et décorez du sucre. Enfournez pour 25mn. |
Jess 26/05/2008 13:09
sana 24/05/2008 13:53
laurencel 23/05/2008 20:17
tatienounou 23/05/2008 16:14
anna82 22/05/2008 23:52
Annie 22/05/2008 13:38
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loloparis 20/05/2008 13:32