Muffins aux pommes et à la fraise

 19 avril 2008
 Sandrine
 A emporter

Sur la base des muffins fraises/framboises originaux de Christine, je remplace les framboises par des pommes fraîches histoire de croquer dans quelques morceaux au coeur de mes muffins.

Ingrédients

(pour 16 muffins)
2 pommes (200g environ)
250g de farine T45
2cc de levure chimique
1 pincée de sel
100g de beurre
180g de sucre roux
2cs de confiture de fraises
2oeufs

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le beurre, mélangez le au sucre et aux oeufs.

Mélangez bien avant d'ajouter la confiture de fraises.

Pelez les pommes et découpez les en petits dés (pensez au "crache trognon" !).

Ajoutez les au mélange à la confiture. Mélez bien l'ensemble.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le sel.

Ajoutez les d'un coup dans le mélange aux pommes.

Mélangez peu sans brusquer (indispensable, d'après Christine, pour de beaux muffins !).

Remplissez les moules à muffins et enfournez pour 25mn.

Brigitte 25/09/2010 22:44

Bonjour,

Il ne manque rien dans cette recette? (lait, yaourts, fromage blanc???). Je l'ai suivie mot à mot et n'ai obtenu qu'une pâte très compacte qui remplit mal les moules à muffins et qui ne lève
pas...... Dommage.

Sandrine 26/09/2010 11:00

non, tous les ingrédients sont là mais je vous confirme que la pâte est dense, ne lève pas et le résultat "compact", c'est plus visible sur la version fraise/framboise ici
http://miammamancuisine.over-blog.com/article-20746341.html. la présence des pommes auraient pourtant dû donner du moelleux.

tatienounou 21/04/2008 08:41

et une recette de plus de noter pour le gouter des enfants merci

babou14 20/04/2008 17:03

he bien voila ta recette m'as tellement plue que je n'ai pas eu le choix de la faire cette apres midi merci pour ces delices bisous

Lolotte 19/04/2008 15:35

J'adore la photo! Cette association est sympathique pour une petite gourmandise sur le pouce!

christine 19/04/2008 15:22

merci pour le clin d'oeil :-)je me mangerai bien un petit muffin pour le gouter!

Muffins aux pommes et à la fraise

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