Mes premiers macarons.... au nutella
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Les sacro-saints macarons. Je les adore, je les vénère. Je les achète surgelés chez Picard et je les savoure très égoïstement sans en proposer à personne car il y en a trop peu dans la boîte. D'ailleurs je me demande bien pourquoi il n'ont pas pensé à en créer une boîte de 48 chez Picard !!!
Je les adore et pourtant je n'ai jamais osé en faire moi-même. Jusqu'à aujourd'hui !
Avant ce jour je me suis documentée, ULTRA documentée même. Et j'ai bien souvent abandonné l'idée d'en faire car cela me paraissait très compliqué et pas garanti de réussite. Jusqu'à ce que je découvre la méthode de Camille qui m'a complètement rassuré. Ce dont je la remercie chaleureusement.
J'avais de côté depuis quelques jours des blancs d'oeufs au frigo, suite aux recommandations de Pure Gourmandise, mais je ne me jetais pas à l'eau. Bon allez, aujourd'hui, je me lance ! Plouf !
Je vous donne ma recette parce que j'ai quand même pris le risque de faire un mixage de Cake's Anatomy et de Pure Gourmandise. La méthode de Camille, pour sa simplicité, et les quantités d'ingrédients de Pure Gourmandise... par pure gourmandise.
J'ai choisi la version au chocolat, avec un coeur de Nutella.
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Ingrédients (pour 22 macarons moyens)
Mélangez le sucre glace, la poudre d'amandes et le cacao et tamisez l'ensemble. Quand ils sont bien fermes (que le batteur fait des marques dedans), incorporez le sucre en poudre et 20gouttes de colorant rouge (je crois que pour le colorant il fallait l'incorporer plus tard mais là c'est plus facile pour le mélange). Laissez "croûter" 30 minutes (c'est à dire que vous ne faites plus rien pendant 30minutes).
Enfournez les macarons avec, si possible mais c'est important, une deuxième plaque sous leur plaque. J'ai laissé cuire les miens 20 minutes car mes macarons étaient un peu gros (c'est la première fois que j'utilise une poche à douille, soyez indulgents). Quelque soit leur grosseur, ils sont cuits quand ils ne bougent plus au toucher. Laissez les reposer au moins 5 minutes et décollez les avec une spatule. Laissez les complètement refroidir avant de les garnir. |
J'avais prévu de faire moi-même une alléchante ganache au nutella, mais j'ai abandonné. Je ne suis pas très fan des recettes qui prennent trop de temps et j'en avais déjà passé pas mal à préparer les macarons. Aussi j'ai opté pour le nutella pur. Je l'ai tout simplement tartiné sur un demi macaron et j'en ai collé un autre demi dessus.
Le plus dur dans tout ça c'est d'attendre le lendemain pour les déguster. En effet, vous devez les placer au frigo au moins une nuit.
Alors, que pensez vous du résultat ?
Pas mal pour une première fois.
Bon d'accord la forme des coques ne passerait pas l'épreuve du calibrage...
mais ils étaient excellents !
marie 27/06/2012 16:17
Fab 15/11/2011 09:09
marie1808 10/01/2010 16:49
Patchouka 06/01/2010 10:55
mlle nouille 19/03/2009 19:34
Pixelab 19/05/2008 08:45
babou14 20/04/2008 14:32
Cloé 05/04/2008 11:39
maia 05/04/2008 08:34
vicla 04/04/2008 22:57
Diane 04/04/2008 20:00
FIMOCAZELLE 04/04/2008 16:48
alicemanci 04/04/2008 00:25
ceci 03/04/2008 22:36
lili 03/04/2008 22:08
salma82 03/04/2008 21:37
severine35 03/04/2008 21:15
eleonora 03/04/2008 21:06
mickymath 03/04/2008 20:27
clemence 03/04/2008 20:22
tatienounou 03/04/2008 19:50
fofil 03/04/2008 19:25
karen 03/04/2008 19:20
sam's cook 03/04/2008 18:25
letice74 03/04/2008 17:47
plume_d_argent 03/04/2008 15:51
Marjolaine 03/04/2008 15:20