l'Agar Agar

  • maman cuisine
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Pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas l'agar agar, ce petit nom bizarre est attribué à une poudre 100% végétale qui provient d'une algue rouge.

Vous en avez peut être entendu parler associé à un régime alimentaire puisqu'il est très prisé pour son côté coupe-faim car il a le pouvoir, une fois avalé, de se gorger d'eau dans l'estomac et donc de créer un effet de satiété. Mais je ne pense pas que ce soit un produit miracle, sachez qu'il contient exactement les mêmes fibres que... la pomme.

Par contre, son pouvoir gélifiant est imbattable !!! Je l'utilise en poudre dans toutes sortes de préparation, aussi bien salée (exemple : Flan au fromage de chèvre) que sucrée (exemple : Crème aux carambars). Je l'appelle aussi "poudre de perlimpimpin". C'est une poudre absolument magique !

Vous trouverez facilement l'agar agar dans les boutiques de produits bio ou diététique, certaines pharmacies ou dans les épiceries de produits asiatiques.

A
L'agar, acheté en ligne en France, vient de France et des cotes bretonne, C'est "Nature et aliments" vente en ligne. Et c'est vraiment magique. Super l'été avec des fruits pour tenir "la ligne"Bises et merci pour ces belles visites
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J
J'attends d'avoir terminé le paquet de feuilles de gélatines que j'ai entamé avant d'acheter de l'agar agar. A force de n'en entendre dire que du bien, j'ai envie d'essayer ce produit.C'est vrai que j'ai de la chance d'avoir un chéri qui fait de bonnes brioches mais il ne perd pas au change car je lui fais de bons petits plats...
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N
Alors si c'est vraiment de la poudre de "perlinpinpin" moi j'en veux bien et merci pour l'indication de l'achat car parfois on n'arrive pas toujours a avoir les bons ingrédients et commander sur des sites de pâtisseries j'ai pas trop envie, donc re merci !
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S
c'est vrai qu'on n'est plus très rassuré quand on écoute les infos !!! j'achète l'agar agar dans un petit magasin bio du coin, mais même comme ça comment être vraiment sûre?........
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C
je viens de l'utiliser pour mes panacotta, c'est génial!
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V
Je ne sais pas en France, mais l'agar agar que je trouve ici vient de Chine....!!! Depuis que je sais cela, je n'en achète plus. Les chinois nous font avaler n'importe quoi, la preuve dans l'actualité ces derniers mois. Alors, je préfère manger local et je boycotte les produits de provenance chinoise.Mais chacun est libre bien entendu.Bien à toiverO
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S
merci pour l'article ! c'est vrai que c'est très utile. Mais il n'est pas facile à doser.
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