Coeur de boeuf farci
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Désolée pour tous les carnivores qui vont se précipiter sur ce billet... non, rien à voir avec l'abat d'un innocent ruminant ! Il s'agit d'une tomate très joliment nommée "coeur de boeuf". OUF ! je crois que certains sont soulagés de l'apprendre.
Il fait beau, il fait chaud, on a envie de salades (enfin, chez nous c'est comme ça). Les salades composées en particulier sont très appréciées à notre table. Taboulé, salade de riz, salade de pommes de terre (souvenez vous : celle au saumon et celle à l'andouille). En croisant au supermarché ces énormes tomates, cela m'a donné une idée de plus : m'en servir comme contenant. Comme ça, en plus, on pourra manger son assiette ! Pour changer des féculents je choisi les petites graines du quinoa comme base.
Ingrédients (pour 4)
Faites cuire le quinoa comme indiqué sur l'emballage. Laissez le complètement refroidir et placez le au frais. Coupez légèrement le dessous pour permettre qu'elles tiennent droites une fois farcies. Réservez. Salez (attention, la feta est déjà bien salée) et poivrez à votre goût. Ajoutez le saumon émietté et remplissez les tomates de ce mélange. Couvrez des chapeaux et réservez au frais jusqu'au moment de servir. |
Je ne mélange pas ma préparation avec de la vinaigrette par goût. Je trouve que la feta et les olives noires suffisent largement à parfumer l'ensemble et j'essaie d'apprendre à mes enfants à apprécier le goût des ingrédients "natures" pour profiter au mieux de leurs parfums. Mais mon chéri, lui, rajoute toujours de l'huile et du vinaigre après (pour son éducation à lui j'ai renoncé... il est trop vieux pour changer !).
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niki 25/07/2008 09:15
Cocotte 13/07/2008 11:22
EmilieRD 12/07/2008 16:46
Chris 11/07/2008 22:05
Amélie 11/07/2008 15:06
Ana 11/07/2008 10:24
carochococo 11/07/2008 10:23
Sophie L. 11/07/2008 10:18
sam's cook 10/07/2008 21:16
FIMOCAZELLE 10/07/2008 19:34
Plume 10/07/2008 17:08
Stéphanie 10/07/2008 15:39
Colette MARTINIC 10/07/2008 14:09
Annie 10/07/2008 14:02
mewmewchou 10/07/2008 13:57
sandra02 10/07/2008 12:51
zabou1501 10/07/2008 12:36
valérie 10/07/2008 12:25