Tarte fondante au citron
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J'ai croisé il y a quelques temps dans un numéro du magazine Prima une jolie tarte au citron dont l'originalité de la garniture venait de la présence du mascarpone. Sans conserver cette recette j'ai quand même gardée l'idée du mascarpone qui donne toute sa douceur et son moelleux à cette tarte. Sur la base de la pâte sucrée de Christophe Felder, c'est un délice.
Ingrédients 250g de farine 25g de lait 2 citrons 150g de sucre en poudre +1cc 20cl de crème fraîche 125g de mascarpone 4 oeufs + 2 jaunes (séparés) 1cc de sel
Préparez la pâte : Alors moi, grande fainéante, j'ai tout fait au mixer ! D'abord le beurre que j'ai mixé plusieurs minutes. J'ai ajouté le lait, légèrement tiédi au micro-ondes et un jaune d'oeuf. Remixage. Ensuite 1cc de sucre et le sel. Remixage. Et la farine pour finir. Mixage jusqu'à ce que la pâte soit homogène. C'est pas super facile tout ça ? Faites la cuire à blanc, recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs, pendant 10mn. Puis encore 5mn sans le lest. Réservez. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien l'ensemble. Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 35mn. |
C'est super fondant, c'est très doux mais en même temps acidulé. Vraiment différent d'une préparation classique de tarte au citron.
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gourmandelise 26/08/2008 16:29
Elodie 26/08/2008 14:44
Laurence 26/08/2008 11:39
céline 25/08/2008 22:40
Annellénor 25/08/2008 21:32
Carole 25/08/2008 16:46
labas 25/08/2008 16:37
cooling 25/08/2008 15:11
mewmewchou 25/08/2008 15:09
La Curieuse 25/08/2008 11:17
Mère et fille 25/08/2008 09:37
piroulie 25/08/2008 08:31
Colette MARTINIC 24/08/2008 21:46
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coriandre et cie 24/08/2008 19:40
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sam's cook 24/08/2008 13:25