Mini flans cannelés de courgettes jaunes au parmesan

 31 août 2008
 Sandrine
 Les végés

Les courgettes jaunes ayant eu un réel succès auprès de mes enfants (si, si je vous assure !), je retente ma chance avec cet ingrédient ! Avec des oeufs et sous forme de flan cette fois ci. C'est tout petit, tout mimi, ça devrait leur plaire. J'ai choisi pour les former mes moules à cannelés en silicone que je n'utilise jamais.

Ingrédients

(pour 12 flans cannelés)
600g de courgettes jaunes

4 oeufs

2cs de lait

1cs de maïzena

30g de parmesan + 2cs

1 gousse d'ail

1 oignon

2cs d'huile d'olive

sel - poivre

Préchauffez le four à 180°c.

Nettoyez les courgettes et râpez les sans les éplucher.

Placez les dans un torchon propre et pressez les pour en extraire le plus d'eau possible. Réservez.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites y revenir doucement l'oignon émincé

(voir même haché pour moi ! afin que les enfants n'y prêtent pas trop attention...).

Quand il est transparent, ajoutez les courgettes égouttées et la gousse d'ail écrasée.

Mêlez bien l'ensemble et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Fouettez les oeufs avec le lait.

Ajoutez la maïzena et fouettez pour lisser la préparation.

Ajoutez le parmesan et mélangez.

Mélangez bien la préparation aux oeufs aux courgettes.

Répartissez la dans les moules à cannelés en silicone et enfournez pour 40mn.

Servez les tièdes, saupoudrés de parmesan râpé. Ou froids, ils sont délicieux. Le succès auprès des enfants a été... satisfaisant. Ils en ont mangé sans trop râler.

mamialoulou 18/10/2008 14:33

Tu as bien raison, les courgettes jaunes sont bonnes douces et jolies..mon petit loulou les adore aussi.
Les recettes végétariennes sont intéressantes pour tous les consommateurs.

Quelle bonne idées de mettre ces flans dans des moules à cannelés.
Je les utilise aussi pour les mini gâteaux au yaourt ou autres.
Bon week-end et à bientôt

gourmandelise 02/09/2008 09:13

Très sympa ces flans de courgettes, j'adore!! Bonne journée.

Gourmande-Ile 01/09/2008 18:58

Waw ! Ca me donne envie d'en faire ! On a des courgettes à revendre dans le jardin ! Superbe recette !

Stéphanie 01/09/2008 15:02

Ils sont très beaux ces cannelés, manque peut-être un ptit coulis de tomate pour donner encore plus de couleur. Les courgettes jaunes je ne connaissais pas, il faudra que j'en mette dans mon jardin l'année prochaine !

Lolotte 01/09/2008 15:02

Je devrais tenter (avec des vertes parce que je n'en trouve pas de jaunes) puisque j'ai un moule a canneles maintenant!

hanaé 01/09/2008 10:52

ah oui courgette jaune ? une jolie ruse pour faire manger des courgettes aux enfants !! merci pour la recette !

Alicemanci 01/09/2008 10:39

Un diamant de plus, pour ta collection ;-)) C'est sur mon blog.

Bonne journée:)

Sophie L. 31/08/2008 23:21

Tu as proposé ta recette sur 750 gr ??? Avec ça tu gagnes !!!

c_lynhoch 31/08/2008 21:35

Tes petits flans sont géniaux !
Que d'inventivité la Miss !!!
Céline

karen 31/08/2008 20:26

bonsoir
et bien c'est parfait ça pour les courgettes qui sont dans mon jardin !! le petit soucis c'est que je n'ai pas de moules à canelés je vais les éssayer dans des petits ramequins car les ingrédients me tente beaucoup ,je t'en donnerais des nouvelles
bonne soiée
lacuisinedekaren

Cath 31/08/2008 19:59

Très ludique ! et appétissant ! cath

Marjolaine. 31/08/2008 19:41

Des courgettes et du parmesan dans de jolis petits flans ... comment les enfants pourraient-ils faire les difficiles devant ce plat ?
Bonne fin de dimanche.

tini 31/08/2008 16:06

Moi je fais des flans de courgettes vertes, ceux-la ont l'air exquis...

sam's cook 31/08/2008 16:06

la forme original de ce plat est en plus pour éveiller mon appétit!

Babou* 31/08/2008 15:45

Super idée et en plus on peut utiliser plus souvent ses moules à canelés...
Amicalement Babou*

Clémence 31/08/2008 14:35

ils ont l'air extra moelleux ces cannelés !

amelie 31/08/2008 14:06

Ils sont trés mignons et la couleur est superbe pas evident de reconnaitre les courgettes.

virginie 31/08/2008 13:43

voila qui me plait drôlement bien autant dans la présentation que dans les ingrédients !!

Mini flans cannelés de courgettes jaunes au parmesan

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