Courgettes en fleur farcies au fromage & aux noix

 6 septembre 2008
 Sandrine
 Les végés

Il y avait très très très longtemps que je voulais cuisiner des fleurs de courgettes. Mais je pensais que la préparation serait longue et fastidieuse, l'idée qui me dissuade instantanément de me mettre aux fourneaux, quoi. Et lorsque je trouvais enfin le courage de m'y mettre, les courgettes poussent tellement rapidement que j'arrivais toujours trop tard, après la floraison.

Et puis cette année, mes vacances ont coïncidé avec la floraison des courgettes et une bouffée de courage ! J'ai donc récolté mes jeunes courgettes et leur fleur et je me suis lancée dans une de mes expériences culinaires...

Ingrédients

(pour 2)
4 jeunes courgettes et leur fleur
100g de fromage de chèvre frais
20g de cerneaux de noix
20g de parmesan + 2cs - 2cs de miel
1cs de beurre
1 oeuf

Préchauffez à le four à 180°c.

Ecrasez le fromage avec l'oeuf.

Ajoutez leur les 20g de parmesan et les noix grossièrement concassées. Réservez.

Essuyez les courgettes et les fleurs délicatement avec un papier absorbant.

Ôtez le pistil des fleurs en écartant délicatement les pétales.

Incorporez la farce au fromage et aux noix à l'intérieur des fleurs et fermez en torsadant un peu le bout de la fleur.

Déposez les fleurs farcies dans un plat allant au four beurré.

Mélangez le miel à 1cs d'eau et arrosez les fleurs de courgette avec ce mélange.

Saupoudrez du reste du parmesan et enfournez pour 30mn au moins.

Les fleurs doivent être caramélisées.

C'est finalement très facile et rapide à faire. Si, comme moi, vous hésitiez , lancez vous ! Par contre en ce qui concerne le goût... sincèrement... heureusement qu'il y a la farce et un petit morceau de courgette par ce que je n'ai rien relevé de vraiment particulier.

Ptitxav 13/09/2008 18:50

Je trouve cette recette magnifique...
Votre blog est superbe et donne envie de cuisiner...et de se régaler!!

Géraldine 09/09/2008 21:18

bon, puisque j'hésite je vais donc me lancer ! =) j'adore la courgette en plus..

Yann 09/09/2008 13:06

Quel blog chargé de bonnes idées...
Et celle-ci est plutôt dans le top five!
Il faudra que je test ça!

Yann
http://saveursetcouleurs.over-blog.com

Mère et fille 08/09/2008 13:13

Ces courgettes sont vraiment très belles.

plume_d_argent 08/09/2008 11:31

Holàlà! Quelle torture à regarder, j'adore! Quelle photo appétissante, Mmmm!

Sophie L. 07/09/2008 22:28

Ca a l'air délicieux, je n'ai jamais mangé de fleurs de courgette et ta recette me tente beaucoup !

amelie 07/09/2008 18:09

C super joli et les saveurs mummmmmmmm

Cicerolle 07/09/2008 11:17

que ça doit être bon ! Malheureusement, mes courgettes sont fournies sans fleurs, dommage.

Corinne 07/09/2008 10:47

Expérience réussie, elles sont magnifiques et je suis sûre délicieuses.

mickymath 07/09/2008 10:15

mafnifiques photos en plus!! biiises micky

Carole 07/09/2008 08:53

Arghh ! je ne trouve pas de fleurs de courgette ! elles sont déjà fanées sur les étals ... J'adore et ta recette est parfaite.

Biscottine 06/09/2008 22:46

On vous attend pour l'apéro demain^^ ta recette: géniale! Bises!

Lolotte 06/09/2008 21:48

Magnifique! Je suis tres tres jalouse de toi parce que ces fleurs de courgettes sont totalement inaccessibles pour moi et j'adore ca!

gingembre, lolo 06/09/2008 21:30

comme c'est beau et appétissant bravo
amicalement
gingembre

cath 06/09/2008 19:30

cela a l'air très bon. J'avoue que je n'ai jamais mangé de fleur de courgettes ! cath

mamina 06/09/2008 19:30

J'adore les fleurs de courgettes farcies et si leur goût est délicat, je le trouve bien présent.

Amélie 06/09/2008 18:28

Je ne savais que l'on pouvais cuisiner des fleurs de courgettes comme ça ! Ça a l'air très bon en plus ! =P

Colette MARTINIC 06/09/2008 18:18

Comme toi je pense que c'est la pâte qui fait tout ....mais c'est bon

coriandre et cie 06/09/2008 17:02

vraiment trop beau ! moi aussi j'aimerai essayer la fleur de courgette mais je n'ose pas ! je suis timide !:0036:

mewmewchou 06/09/2008 16:56

super tes fleurs de courgettes farcies!!
tu as de la chance d'en avoir dans le jardin
bisous sous la pluie!!

Alicemanci 06/09/2008 16:39

C'est original ! Je n'ai jamais goûté les fleurs de courgettes, faut que j'essaie.

Bon WE :)

hanaé 06/09/2008 16:35

c'est magnifique comme toujours, ça mérite bien un petit prix, non ??

Clémence 06/09/2008 15:11

je n'ai jamais goûté (je n'en trouve pas...) mais vue ce qu'on en dit sur les blogs, ça me tente drôlement !

sam's cook 06/09/2008 15:00

je n'uarai jamais pensé cuisiner des fleurs de courgettes, merci pour l'info!

Caroline de Calorinet 06/09/2008 14:36

WOUWAH! C'est tellement beau que finalement on peut accepter qu'il n'y ai pas une grosse plus value gustative, non?

Stéphanie 06/09/2008 14:26

Peut-être que ta farce était très relevée justement.. en tout cas c'est très beau, et moi je veux bien y goûter !

Courgettes en fleur farcies au fromage & aux noix

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