Tarte courgettes & chèvre, pâte croustillante au fromage blanc & noix

 2 octobre 2008
 Sandrine
 A partager (salé)

J'ai aperçu sur un blog il y a quelques jours (mais je ne sais plus lequel), une tarte aux courgettes recouverte de fromage de chèvre. Je trouvais ça très tentant, d'une part à cause du stock inépuisable de courgettes que produit mon potager cette année encore, et d'autre part parce que lorsque j'ajoute du fromage dans un plat il est tout de suite beaucoup mieux toléré par mes enfants...

Ingrédients
160g de farine T65

100g de farine T110

40g de cerneaux de noix

2cs d'huile de noix

2cs d'huile neutre

120g de margarine

300g de fromage blanc

800g de courgettes (poids épluchées)

100g de gruyère râpé

3 oeufs

1 fromage de chèvre en bûche

sel - poivre

Préparez la pâte :

mélangez les farines et les cerneaux de noix grossièrement concassés.

Ajoutez la margarine, 150g de fromage blanc et l'huile de noix et malaxez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Entourez la de film alimentaire et placez la au frais pour 1h au moins.

Préchauffez le four à 180°c.

Étalez la pâte au fond d'un moule à tarte (j'utilise un moule à fond amovible et j'évite de beurrer et fariner quand je fais une pâte maison aussi souple).

Piquez le fond et les bords avec les dents d'une fourchette.

Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de légumes secs (ou autre poids) et enfournez pour 15mn, puis encore 10mn après avoir ôté le lest.

Réservez.

Lavez et râpez les courgettes avec une râpe à gros trous.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites y revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus d'eau.

Salez et poivrez généreusement.

Fouettez les oeufs avec le reste de fromage blanc.

Ajoutez le gruyère râpé.

Joignez à cette préparation les courgettes et mêlez soigneusement l'ensemble.

Versez le tout sur le fond de tarte précuit, dispersez dessus le fromage de chèvre coupé en rondelles et enfournez pour 40mn.

Aussi bonne chaude que froide, cette tarte reste fondante. Je suis contente d'avoir ajouté des noix à la pâte, ce qui souligne encore plus son côté croustillant.

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céline 07/10/2008 22:13

Alors là, chapeau pour la recette, je vais la retenir...elle me parait super bonne...

Les épices rient ! 03/10/2008 20:14

Cette tarte salée est plus qu'appétissante, j'aime beaucoup l'alliance du chèvre et de la courgette. L'idée d'y ajouter du fromage blanc me plaît bien aussi ! Je note la recette car je crois qu'à la maison, ça va remporter un franc succès !!

lamu 03/10/2008 14:13

ohh elle est bien belle et genereuse cette tarte !!!!

Caroline de Calorinet 03/10/2008 11:44

Plein de bonnes choses dans cette tarte ! On adore !

blogally_sevy 03/10/2008 11:36

super j'adore ! je connais une tarte courgette/surimi trop bonne aussi ;) !

Lolotte 03/10/2008 10:03

Difficile de ne pas y succomber avec tout ce bon fromage!

lydian 03/10/2008 09:52

Moi aussi, le jardi a été abondant en courgettes cette année, cette petite tarte doit être délicieuse!
Sympa la musique, ça vous donne la pêche!
Bises

Sophie L. 03/10/2008 00:32

Il faudrait que j'essaie cette recette en version "mini" (mon chéri n'aime pas le fromage)

Frijoles 02/10/2008 23:28

OUi moi aussi ça m'attire trop les rondelles de chèvre sur le dessus!!! Très beau mariage avec la courgette!

DidOumiam 02/10/2008 22:47

huuum cette tarte! un vrai régal, les noix dans la pâte c'est une idée sublîme que je testerais sûrement!
bonne soirée ;)

ceci 02/10/2008 22:06

hummmm!! J'adore ta petite tarte...quel régal!!

Géraldine 02/10/2008 22:01

un vrai délice pour les yeux, surement de même pour le goût !

sandrine 02/10/2008 22:00

sa a l'air apaitissant!!!

Laurence 02/10/2008 21:16

Ouf je suis rassurée, tu fais aussi des plats salés à tes enfants, je pensais que tu ne faisais que des gâteaux (pauvres gamins !!!). Ceci dit tu as de la chance avec le fromage, parce que moi, à part le conté, pas moyen de leur faire avaler le moindre morceau de fromage !!!

manu 02/10/2008 21:07

je fais souvent ce genre de tarte courgette/chèvre mais la tienne me parait nettement meilleur surtout au niveaude la pâte

Eryn 02/10/2008 20:53

Coucou, c'est boooon ce mariage. Je ne sais pas si tu as vu ça sur la fausse pizza-tarte au fromage blanc, courgettes, chèvre avec des dés d'abricots secs et du miel qu'on avait mangé il y a un moment mais ce que je peux te dire, c'est qu'on adore cette association. D'ailleurs, même malade, je t'en prendrais bien une part :)

eleonore 02/10/2008 19:09

Coucou Sandrine...vu l'heure, je meurs de faim..donc je file..voir dans le frigidaire ce qu'il me reste...sinon je tombe..et ta recette est extra...

Cath 02/10/2008 19:05

quelle est belle et quelle a l'air moelleuse ! cath

Eol 02/10/2008 18:39

Je n'en reviens pas de l'épaisseur de ta tarte, c'est génial et ça m'ouvre super l'appétit!

amelie 02/10/2008 18:02

Superbe tarte et la pâte aux noix j'aime bcp cette idée.

cathy 02/10/2008 17:39

J'ai déjà testé cette pâte que j'adore et si en plus il y a des courgettes et du chèvre, cela ne peut que me tenter...!

Amélie 02/10/2008 17:37

Coucou ! ;)
Elle a l'air bien bonne ta tarte ! La pâte au fromage blanc et aux noix, c'est pas mal du tout aussi ! Bonne idée =)
Et oui c'est vrai que je souffre un peu de briochemania ces temps-ci comme tu dis ! ^^ J'ai des périodes comme ça.. =P Et il n'y a pas seulement la couleur cacao dans ma brioche, il y a aussi le goût !! =D
Bises, Amélie.

Clémence 02/10/2008 17:13

c'est vrai que courgette et chèvre se marient très bien. Quel chance d'avoir des courgettes maison et un potager...

tini 02/10/2008 17:09

Moi j'adore la tarte à la courgette, avec du chèvre et des noix elle à l'air extra!!je retiens!

charoufa 02/10/2008 16:46

hummmm trop bonnne!!!!!

Rosa 02/10/2008 15:54

Une tarte bien appétissante et savoureuse!

Bises,

Rosa

Stéphanie 02/10/2008 15:52

Moi du fromage de chèvre tout chaud sur de la courgette et avec une pâte croustillante.... j'en veux !

Chrystel 02/10/2008 15:48

Alors là, je fonds autant pour ce qu'il y a dans la tarte que pour la pâte que tu as réalisée. JE note bien vite.
Chère Sandrine, j'ai du mal à suivre tellement tu postes vite. Quelle athlète !!
J'adore tes recettes.
bises
Chrys

Carole 02/10/2008 15:04

Superbe ! je fais la même chose sur les gratins de courgettes, c'est très sympa.

hanaé 02/10/2008 14:59

tarte salée + chêvre !!! j'adhère, vous vous régalez par chez vous dis-donc !!

nat@cha 02/10/2008 14:51

waouw comme elle est appétissante ta tarte !

Alicemanci 02/10/2008 14:50

J'aime tout ce que tu as mis dans ta tarte! La photo est terrble, elle me donne vraiment faim! Hummm, la bonne odeur à la sortie du four - a faire très très vite :-D

Biz:)

carochoccoco 02/10/2008 14:49

j'aime beaucoup ta pâte, je vais la tester! merci pour ton gentil com et c'est quand tu veux la porte est grande ouverte!

mickymath 02/10/2008 14:46

elle est magnifique et donne faim! biises micky

sam's cook 02/10/2008 14:40

j'ai déjà fait une tarte recouverte de chèvre comme celle-ci mais avec des épinards. Ce ne doit pas être mal avec des courgettes aussi!

irisa 02/10/2008 14:37

je suis aussi à faire des tartes aux courgettes , je retiendrai de la tienne , la pâte au fromage blanc , je vais essayer , c'est sûr !

c_lynhoch 02/10/2008 14:09

Je l'ai faite aussi, j'aime beaucoup !
Ce ne serait pas sur le blog de Sam ??
Céline

Tarte courgettes & chèvre, pâte croustillante au fromage blanc & noix

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