Flan de brocoli & saumon fumé

 29 septembre 2008
 Sandrine
 Les poissons

Dans la série flan, après celui au caramel, je passe à la version salée. Une recette totalement improvisée pour accommoder les brocolis découverts dans mon dernier panier bio. On peut faire des miracles avec les restes du frigo !

Ingrédients

(pour 5)
2 têtes de brocoli

1/4l de lait

100g de ricotta

3 oeufs

150g de saumon fumé

sel - poivre

Préchauffez le four à 180°c.

Rincez les brocolis, découpez les têtes et faites les cuire à la cocotte minute, 5mn après le chuchotement.

Dès la fin de la cuisson, sortez les de la cocotte et rincez les à l'eau froide.

Disposez les têtes de brocolis au fond d'un plat à manquer en silicone, les queues vers le haut.

Découpez les saumon fumé en lamelles et dispersez le entre les brocolis.

Fouettez les oeufs avec la ricotta.

Ajoutez le lait progressivement en continuant de fouetter.

Salez et poivrez généreusement.

Versez cette préparation sur les brocolis/saumon.

Si quelques queues de brocolis dépassent du liquide, coupez les et enfoncez les dans la préparation.

Enfournez pour 40mn. Laissez refroidir avant de démouler.

J'ai adoré ce flan bien frais. Mais il supporte très bien d'être réchauffé quelques instants au micro ondes. Mes enfants préfèrent tièdes. Car, oui, les enfants ont aimé !! Après les avoir forcés convaincus d'y goûter, ils ont reconnu qu'il était très bon ce petit flan, même avec du "vert" dedans.

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Pixelab 07/10/2008 22:42

Que dire? Très bon, j'ai adoré et en plus c'est très simple à faire. :D

amelie 02/10/2008 18:03

J'aime bcp la présentation de ce flan et j'aodre les brocolis je v le tenter trés prochainement je pense.

sandrine 01/10/2008 14:34

Coucou, viens vite voir sur mon blog, tu as ete tagué!!! Un defit t'attend! a+++

sandrine 30/09/2008 21:17

C'est tout joli, jpense qu'en mini sa doit aussi faire de l'effet!

christine 30/09/2008 17:47

hum il a l'air trop bon! et il est super beau en plus...

ceci 30/09/2008 14:36

Moi je suis une fan de broncoli donc c'est sur, ton flan je l'adore déjà!! bisous

amisalsa 30/09/2008 11:48

J'adore associer le brocoli au saumon, c'est toujours délicieux! Je n'ai encore jamais testé sous cette forme mais ça ne peut être que bon! Miam!!! Je retiens l'idée! Merci!
Bonne journée
Bisous
Marie

Faten 30/09/2008 11:22

Hummm, très frais ton flan, et les brocolis j'adore. Bravo

J'ai une déclaration à te faire!!!

Carole 30/09/2008 08:14

Te voilà reine du flan ! ;)
Très appétissant et je garde ton idée pour accommoder ce légume qui ne m'inspire pas

Math 30/09/2008 08:00

Moi aussi je suis très flan en ce moment, alors forcément ta recette me plait beaucoup !
Bises
Math

Géraldine 29/09/2008 22:21

tu m'étonne qu'ils aient aimé ! l'association parfaite pour moi, qui adore les brocolis sans jamais en manger: le ptit frère qui n'aime pas..

cath 29/09/2008 22:11

très jolies couleurs !! cath

Cojocano 29/09/2008 21:26

j'y gouterai volontier c'est tellement joli.

Hele Helde 29/09/2008 21:02

Quelle merveilleuse idée encore!
Promis, je la teste très vite!
Merci de nous donner tant d'idées!

Hèle Heldé

PS: Ca me rassure de voir qu'il n'y a pas que mes enfants qui sont les rois de la grimace devant le vert dans les assiettes!

EmilieRD 29/09/2008 20:40

Moi qui n'aime pas les brocolis... tu vas peut être reussir à me convertir!

Alicemanci 29/09/2008 19:57

Il me tente bien ton flan! Très jolie présentaion! et originale en plus!

bonne soirée:)

Lisanka 29/09/2008 18:22

Tu n'as pas honte de me montrer ça? J'adore les parts généreuses que tu coupes, ça donne trop envie!

LSgirl67 29/09/2008 17:46

Je découvre ton blog et je l'adore déjà, direct dans mes liens ! Je me suis baladée sur ta rubrique "pains", eh bien dis donc tu es une pro !!! Tes pains ont l'air super appétissants !

bloga2 29/09/2008 17:22

C'est vraiment sympa de mettre les brocolis la tête en bas, ça donne une présentation beaucoup plus raffinée que quand on les jette dans le plat ...... lollll

Stéphanie 29/09/2008 17:19

Très beau ce flan et ses belles couleurs.

c_lynhoch 29/09/2008 16:31

Très joli flan !
Céline

Caroline de Calorinet 29/09/2008 16:27

Merci pour cette magnifique recette !

chrislizea 29/09/2008 16:23

Hummmmmm ça a l'air bien bon dis donc
une surprise t'attend sur mon blog

Mamounette 29/09/2008 16:09

Oh oui on fait parfois des miracles avec les restes du frigo ou congélo ! Mais le mystère de la cuisine est là... Ta tarte me convient bien avec le saumon hummmm

Christelle 29/09/2008 16:09

Très chouette ce flan. J'aime bien la vue en coupe, c'est super beau !

avocat et chocolat 29/09/2008 14:48

les petits flans pour accommoder les restes je connais bien ...

Lolo Abracadabra 29/09/2008 14:20

Ils sont merveilleusement accomodés les restes chez toi! Et il doit être aussi bon qu'il est beau ton flan, bravo! :o)

sam's cook 29/09/2008 14:07

j'adore la présentation. et le saumon, miam!

Flan de brocoli & saumon fumé

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