Chou-fleur tartare, faut pas gâcher les petits pots de sauce ouverts

 3 novembre 2008
 Sandrine
 L'accompagnement

L'été est loin derrière nous, oh oui ! très très loin... Chez nous on s'est à peine aperçu de son passage. Pour les grillades que vous aviez prévu, aviez-vous acheté ces petits pots de sauce aux saveurs panachées ?? A la maison il y en a toujours dans le frigo en prévision des barbecues. Et comme cette année ils n'ont pas été très nombreux... certaines de ces petites sauces n'ont même pas été goûtées. Ce serait quand même dommage de les jeter ! Oui mais maintenant c'est plutôt l'époque du chou fleur en gratin que des salades croquantes. Et pourquoi pas marier les deux ? Je viens de faire un petit essai recyclage très réussi sur ce légume que je trouve délicieux, mais qui souffre d'une mauvaise réputation auprès de mes enfants. Soi-disant que "ça pue !".

Ingrédients

(pour 4)
1 chou fleur

1 petit pot de sauce tartare (ou autre "parfum")

2cs de crème fraîche

50g de gruyère râpé

sel - poivre

Ôtez les feuilles du chou fleur, nettoyez le et détachez les "fleurs", faites les cuire à la cocotte minute 8mn après le chuchotement.

Préchauffez le four à 180°c.

Versez le chou fleur cuit dans le bol du mixeur avec la crème fraîche, du sel et du poivre et mixez le tout en purée lisse.

Versez la préparation dans une casserole, ajoutez la sauce tartare et mélangez soigneusement.

Sur feu doux, réchauffez en remuant sans cesse jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Répartissez la préparation dans des plats individuels (ici des plats à crème brûlée), saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pour 20mn.

Après la cuisson, faites gratiner le dessus au grill.

Un vrai délice ! Même les enfants ont aimé ! Enfin pas tous. Pas Simon, le plus irréductible, qui a décrété dès le début du repas que le terme de purée ne pouvait être attribué qu'à un plat à base de pommes de terre et rien d'autre !! Du coup il est resté une heure tout seul à table devant son assiette. Une heure de "beurk" "c'est pas bon" "ça pue le chou fleur", etc... Être maman c'est savoir rester zen........

En passant, un grand merci à Hele Helde du blog Mots et Mets et Iza du blog La petite pâtisserie d'Iza pour leur déclaration

et pour les réponses au tag, tout se trouve ICI.

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Peluche 04/02/2013 11:56

Ca donne terriblement envie!

sandrine 06/11/2008 07:49

Coucou, j'adore ta recette, c'est pour cela que je l'ai elu, meilleure recette de la semaine!!! vient vite voir sur mon blog!!! a+

ceci 04/11/2008 16:43

quelle bonne idée...je note!!!

Bisous

Frijoles 04/11/2008 14:00

J'adore la cuisine récup!!! Elle est super créative et ouvre sur un monde de découverte!

oum koulthoum 04/11/2008 11:30

C'est une bonne ideé pour éviter de jeter.

amelie 04/11/2008 09:44

Super cette recette avec recyclage de sauce. Je note car ici on est très chou fleur même si quand ça cuit BEURK ça sent pas très bon.

kouka 03/11/2008 23:31

J´aime beaucoup le chou-fleur, alors ton plat ne peut que me plaire!!! Je decouvre ton blog relooké(avec beaucoup de retard,je sais, desolée:() et j´adoooore!!bises

Sandrine 04/11/2008 09:12

c'est un vrai plaisir de te retrouver Kouka

hanaé 03/11/2008 22:35

Sympa l'idée, j ai le chou-fleur mais pas la sauce ;-) ici on n'a même pas eû l'occasion de les acheter cet été !!

sam's cook 03/11/2008 20:57

ça tombe plutôt pr moi qui adore le choux fleur

plume_d_argent 03/11/2008 20:40

Très bonne idée ça, j'ai toujours tout plein de bocaux de sauce entamées dans mon frigo! Je retiens ton astuce...
Par contre je n'ai toujours pas de réponse à te donner concernant le non affichage d'une partie de mon blog sur ton pc. Je ne sais vraiment pas à quoi cela est dû et le zhom enrhumé n'a plus assez de neurones pour me répondre, lol!
J'espère à très vite, bisous

jeannice 03/11/2008 19:53

superbe recette !
j'adore le choux fleur et cette recette est super original, j'aime beaucoup t'es idée, ta vraiment beaucoup d'imagination =D
bonne soirée

barbichounette 03/11/2008 19:42

Ahhh !!!Oui !!!
C'est une super idée !!
Bravo !
Bizzzzzzzzz
Barbichounette

ninine 03/11/2008 19:25

bonne idée tiens ! justement il me reste de ces fameux petits pots et je suis en train de vider un peu mes congélateur ! va falloir que je fouille au fond pour voir si j'ai encore du chou fleur, sinon je crois que je vais essayer avec un autre légumes, pourquoi pas des pommes de terre ? miammm

Clémence 03/11/2008 19:24

euh, si Simon n'a toujours pas mangé sa prt, je la veut bien :-)

coriandre et cie 03/11/2008 19:17

merci sandrine...je vais moi aussi en profiter pour finir toutes ces petites sauces de l'été entamées ...une bonne idée !

Cath 03/11/2008 19:16

original ! je n'y aurai jamais pensé !!! A essayer !! cath

Stéphanie 03/11/2008 18:58

C'est une bonne idée pour terminer ces petites sauces, quoique je suis bien d'accord avec tes enfants ! Le chou-fleur ça pue !!!!
Moi je ne dois pas être comme tout le monde, car je viens juste d'en acheter de ces petites sauces, pour une fondue bourguignonne !!! Mummm....

céline 03/11/2008 17:38

Moi en tout casn je suis sur d'aimer...mais c'est normal je ne suis plus une enfant...Quoique!!!!

laurette82 03/11/2008 17:03

tiens, je découvre ton blog grâce à notre échange gourmand, et c'est marrant, je suis en train de faire un velouté de chou fleur!
je suis ravie de faire la connaissance d'une bonne cuisinière et d'une maman attentionnée.
bise à bientôt, et moi aussi j'espère que ton colis te fera plaisir

lynou 03/11/2008 16:00

Alors moi qui suis fan de chou-fleur, je retiens ton association.

Moi je ne trouve pas que "ca pue", j'aime tellement que son odeur me donne l'eau à la bouche

biz

avocat et chocolat 03/11/2008 15:46

La même ... c'est pourquoi je n'en achéte plus de ces petits pots de sauces .. mais ces petits gratins sont une très bonne idée avec ou sans ces sauces d'ailleurs!

Sève 03/11/2008 15:31

Bonne idée de recyclage ;)

Eol 03/11/2008 15:21

Maintenant que mon chéri et moi apprécions le chou fleur cette recette nous palirait très certainement! Bisous

carochoccoco 03/11/2008 15:17

un jolie idée pour faire passer le chou fleur et finir les fonds de placards!

Rosa 03/11/2008 14:57

Très sympa cette association

Bises,

Rosa

Laurence 03/11/2008 14:39

Alors ici, c'est moi qui vais rester devant mon assiette pendant une heure, parce que les enfants ils aiment le chou-fleur, mais pas moi, je sais c'est le comble pour une bretonne !!!

ANGEGABY 03/11/2008 14:23

ah zut j'ai jeté mes petits pots de sauce de cet été. dommage en plus j'ai un chou fleur dans le bas du frigo.
eh oui être maman c'est resté zen mon fils mange de tout mais vraiment de tout (il aura bientot 3ans porvu que ça dur) mais il faut que je reste zen face à ses coleres et caprices.

eleonore 03/11/2008 14:18

Et ben maintenant j'ai la solution pour ne pas les mettre dans la poubelle...merci Sandrine

Chou-fleur tartare, faut pas gâcher les petits pots de sauce ouverts

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