Pannacotta de courgettes à l'ail... multo Gusto !

Au mois d'août dernier,  j'ai complètement craqué sur les panna cotta Carole. Elle les avait confectionné à partir d'un caviar d'aubergines mais surtout elle les avait parfumées à l'ail ! C'est ce qui me plaisait le plus. Je les imaginais très bien accompagnant une belle ratatouille. J'ai enfin trouvé le temps de les adapter à mon goût en utilisant des courgettes et en raccourcissant la préparation. Mais j'ai conservé l'infusion d'ail et de thym dans la crème qui donne à cette panna cotta salée une saveur étonnante, idéale avec des légumes mijotés.

 

 

Ingrédients (pour 3)
20cl de crème liquide

150g de courgettes

1 gousse d'ail

1 branche de thym

1/2cc d'agar agar

1cs d'huile d'olive

 

Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition.

Ôtez du feu et placez la branche de thym et la gousse d'ail pelée et écrasée dans la crème.

Couvrir et laissez infuser 10mn au moins.

Lavez et râpez la courgette.

Faites la revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.

Mixez la chair cuite. Réservez.

Filtrez la crème liquide et mélangez la à l'agar agar.

Remettez le tout dans la casserole, portez à ébullition 30secondes et ôtez aussitôt du feu.

 

Joignez la courgette à la crème liquide en mélangeant délicatement en soulevant la masse comme pour des blancs en neige.

 

Versez la préparation dans des petits moules en silicone (ici des cannelés) et placez au frais pour au moins 1h.



Servez avec une ratatouille, par exemple. Et pour moi ce sera une poêlée de légumes au chorizo (la recette demain !). Un parfum de soleil irrésistible !

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A
folle raide dingue des pana cotta, cette version salée est trés attirante et comme j'ai tout ce qu'il faut pour la réaliser elle sera sur ma table ce w-end!
merci à toi!
alannie
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N
coucou Sandrine, j'ai sélectionné ta recette pour le tag "recettes de la semaine"
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C
Très bonne idée, un panna cotta salé, c'est vraiment top!!!
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M
Je trouve l'idée géniale, j'ai très envie d'essayer !!!
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P
Je n'aurai jamais pensé à faire une panna cotta salée : c'est trés original !
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M
Drôlement originale ton idée de faire une panacotta salée et vraiment réussie. Je n'ai pas encore essayé de cuisiner avec de l'aga agar, ça va venir.
Bisous, passe une bonne soirée,
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A
C'est très original ! et sûrement très bon !!!

Bises et bonne soirée:)
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L
j'ai trop envie d'y gouter !!
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C
Voilà une façon nouvelle de cuisiner les courgettes, j'aime beaucoup et c'est très joli en plus!!
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A
Je pense que c quelque chose qui me tenterait bien je note cette recette originale merci
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C
oh, voilà une recette que je vais tester.... Merci !
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C
Ail et courgette, moi je suis pour cette association, mmmh, troop miam,!
Ma dernière recette aussi marie ces deux saveurs^^
Super jolie ton asiette ;D
Bizz
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N
Superbe composition dans les moules à cannelés c'est très beau avec les légumes et le chorizo cela me donne très faim .J'avais éssayé au fromage mais pas encore aux légumes.
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S
Ah oui ? Je ne pensais pas que l'on pouvait faire des panna cotta salées...
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A
La seule fois où j'ai essayé de cuisiner des panacotta je me suis retrouvée avec des blocs gélatineux aboslument infâmes... Mais je retesterais bien en version salée avec ta recette !
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C
C'est vraiment une idée originale cette panacotta courgette et ail, je suis sûr que ça me plairait.
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C
Mais naaan je fais pas la gueule ... J'aime toujours autant ta cuisine et encore plus quand tu revisites mes recettes ;)
Ta panna cotta est superbe, j'ai moi aussi adoré l'infusion d'ail et thym, cela change vraiment tout. Je viens vers quelle heure ce soir ?
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G
alors là tu m'intrigues avec cette panna cotta salée:les saveus me plaisent beaucoup.
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S
mmhhh moi aussi j'adore l'ail..!
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C
ça me parait une recette excellente et originale! j'adore l'ail aussi!
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N
Très originales tes panna cottas!
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F
UNe panna cotta des plus originales et pour mon plus grand plaisir car j'adore les courgettes!!! Très jolie présentation!
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L
Euh, les enfants ils en ont mangé ??? Parce que j'ai 3 petites courgettes qui voudraient bien passer incognito....Et ça me met l'eau à la bouche...
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C
original ! cath
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