Muffins dorés, à la pomme & aux figues

 20 novembre 2008
 Sandrine
 A emporter

La base du muffin straciatella était tellement bonne que j'ai voulu la réutiliser. Une version "fruitée" cette fois-ci. Des pommes car il m'en restait quelques unes qui commençaient à dépérir (désolée Chrystel, mais je n'en avais pas assez pour l'apple pie !!!) et mon pot de confiture de figues qu'il fallait finir après l'avoir entamé pour le cake au jambon sec & confiture de figues. Pour parfaire le tout : du sucre roux à la place du sucre en poudre car je trouve qu'il se mari divinement aux pommes.

Ingrédients

(pour 12 gros muffins)
230g de pomme, poids épluché (environ 3 pommes)
5cl d'huile neutre
1/2 pot de confiture de figues
3 oeufs
100g de sucre roux
220g de farine
1 sachet de levure chimique
1 yaourt velouté

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, au batteur électrique, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

Ajoutez le yaourt et fouettez.

Puis l'huile et fouettez de nouveau jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Mélangez la farine et la levure. Tamisez les et réservez.

Epluchez les pommes et coupez les en dés.

Ajoutez les au mélange farine/levure et mélangez pour bien les imprégner.

Ajoutez la préparation liquide sur la préparation solide et mélangez délicatement jusqu'à ne plus voir de farine.

Versez une cuillère à soupe de préparation dans des empreintes à muffins en silicone (ou des caissettes en papier déposée dans les empreintes à muffins).

Déposez une bonne cuillère à café de confiture de figues au centre et recouvrez de préparation aux pommes.

Enfournez pour 25mn et laissez refroidir sur une grille.

Soyons sincère (et modeste....), c'est simplement : DIVIN. Non, non, je n'exagère pas. Le muffin est ultra moelleux, les dés de pomme fondants et la confiture de figue bien présente avec son goût caractéristique mi fondant, mi craquant. A faire, refaire et rerefaire sans rien modifier ! D'ailleurs cette base de muffins est tellement extra que je vais avoir du mal à en changer.

Licoeurne 03/11/2010 08:00

Coucou. Je viens de découvrir ton site qui est très appétissant, tu fais de superbes photos. Ceci est la première recette de ton blog que je réalise et c'est une réussite, donc je ne vais pas
m'arrêter là. J'ai juste apporter une variante: je n'avais pas de figues, mais je venais de faire des caramels mous au chocolat, j'en ai donc glissé un au milieu de chaque muffin avant cuisson,
le coeur de caramel tout coulant, c'était un régal!!! Merci à toi pour ce superbe blog.

Sandrine 03/11/2010 12:32

l'idée du caramel mou c'est bien gourmand ça !!

merci de ton gentil message et à très bientôt dans ma cuisine.

bises

Skipi 07/02/2010 10:47

Testés hier pour aller avec les cookies nutella .. un pur régal. Ajoutés direct à ma liste de mes recettes préférées.

olivier 16/12/2008 17:33

Mum sa meut mes l'eau a la bouche
Les 2 chefs

amelie 22/11/2008 18:14

J'adore les muffins aux pommes et avec ce coeur de confiture comme ne pas craquer.

Amélie 22/11/2008 09:15

Ces muffins ont l'air très bons aussi !! Pomme-figue et moelleux, miam !! =P Belle participation au concours sur les pommes ! J'aime bien tes petites caissettes colorées aussi ! ;)

Annie 21/11/2008 14:22

J'aime beaucoup les muffins et cette association est très tentante !

lamu 21/11/2008 13:59

j'aime po les figues :( mais les muffins oh ouiiiiiiiiiii

Fabie 21/11/2008 11:34

Ils sont magnifiques tes muffins.
Ils seraient parfait pour le goûter.
A bientôt

Chrystel 21/11/2008 10:34

Coucou, ne t'inquiètes pas pour l'Apple Pie, je ne t'en veut pas du tout. Par contre, je te pique un muffin. Ils ont vraiment l'air extra extra.
Bisous Sandrine.
Un petit truc t'attend chez moi.
Chrys

Carole 21/11/2008 10:30

En effet, ça à l'air divin ... Dis donc, 1/2 pot de confiture de figues ?? olala ;)

virginie 21/11/2008 10:13

hummm que ca doit etre bon !!!!!

mickymath 21/11/2008 09:47

wouaaaaw! quel délice, ils sont splendides! biises micky

céline 20/11/2008 23:58

COmme ça doit être trop bon!!! Et en plus, j'ai tout dans mes placards...

PHILO 20/11/2008 22:43

Une vraie gourmandise que je grignoterai bien maintenant malgré l'heure tardive

NancyRose 20/11/2008 21:22

voilà à nouveau une vilaine tentation !!!!!
merci pour tes supers recettes ......
bisessssssss

petitsplatsnath 20/11/2008 20:53

Hmmm. J'adore. Ils sont super tentants tes muffins.

manuela 20/11/2008 19:31

J'aime les pommes, j'en ai, j'aime les figues, j'ai ai, plus aucune raison de tenter ces muffins !

Laurence 20/11/2008 18:34

Il faut vraiment que j'achète des yaourts veloutés, pour faire cette base de muffins, et figues et pommes ça me tente bien, même sans beurre !!!

CathDragon 20/11/2008 18:13

A essayer !! J'ai des pots de confiture maison de figues et je n'ai pas la confiture de figues.... seulement la figue-fruit ! alors à essayer pour écouler un peu les stocks !!! cath

plume_d_argent 20/11/2008 17:54

Ils devaient être délicieusement fondant et moelleux, Mmmm! Miam, je t'en pique un :-)

Yann 20/11/2008 17:37

Huuuuuuuuuummmm
Ca à l'air à tomber mais je peux rajouter une pointe de 4 épices? S'il te plait?

Bises
Yann

Jeannelou 20/11/2008 17:17

bien tentants tes petits muffins !!!!!
@ bientôt

Rosa 20/11/2008 17:09

Fantastiques! Ces muffins sont très tentants!

Bises,

Rosa

sam's cook 20/11/2008 17:00

ils portent bien leur nom tes muffins!

avocat et chocolat 20/11/2008 16:35

ça me donne trop faim c'est l'heure de goûter .. tes photos sont très alléchantes !

Clémence 20/11/2008 16:32

ça ne m'étonne pas du tout qu'ils soient divins !!

gourmandelise 20/11/2008 16:24

Superbes ces muffins moelleux, ils sont hyper tentants!! Bonne journée.

gourmandelise 20/11/2008 16:24

Superbes ces muffins moelleux, ils sont hyper tentants!! Bonne journée.

manu 20/11/2008 16:01

superbe en effet !! tes photos sont magnifiques !!! il est 16h, si il t'en reste pense à mon goûter !!!!!

Eryn 20/11/2008 16:00

Les muffins partent toujours très vite ici, raison de plus pour t'en piquer deux ou trois ;)

cathy 20/11/2008 15:14

Excellent tes muffins, pour mon quatre heures, ils seraient parfaits!!

Charmela 20/11/2008 14:20

ohh j'en ferai bien mon affaire de ces muffins, et justement il me reste plein de pommes du jardin ;)

Tiuscha 20/11/2008 14:13

J'aime bien aussi cette base au yaourt et huile, les tiens sont très gourmands et sains, parfait pour le goûter des pitchounes !

c_lynhoch 20/11/2008 13:44

Géniaux tes petits muffins !
J'ai reçu ton colis, merci pour tout ! Je vais pouvoir enfin faire une tite recette avec de la fève tonka, merci beaucoup pour ce cadeau Sandrine !
Gros bizoo. Céline

ceci 20/11/2008 13:37

rhoooo, trop trop beaux ces muffins...un vrai régal!!! Avec ce petit coeur...j'adore

bisous

Géraldine 20/11/2008 13:36

ils ont l'air fondant et incroyablement délicieux!

Nathalie 20/11/2008 13:27

Tu sais toujours bien choisir les photos qui nous font saliver !!!Hum ça m'a l'air bien bon ces petites choses-là !!
Bisous et merci à toi !!
Nathalie

Muffins dorés, à la pomme & aux figues

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