Parfum coco'chocolat pour ma 2ème participation au Muffin Monday #14

Puisque qu'Annellénor me permet de laisser libre cours à mon imagination et de lui proposer plusieurs recettes de muffins à base de lait de coco pour l'édition #14 du Muffin Monday, après les fruités coco'ananas, voilà les moelleux coco'chocolat. Inspirée par la base succulente des muffins aux pépites de chocolat de Cyril Lignac, voilà donc ma version coco/chocolatée qui a eu un succès fabuleux à la table du goûter de mercredi ! Avec cette quantité j'ai réalisé 8 très gros muffins (beaucoup trop peu d'après les enfants...).

 

 

 

Ingrédients

(pour 8 gros muffins)
50g de poudre d'amandes
50g de noix de coco râpée
20cl de lait de coco
125g de farine
1/2 sachet de levure chimique
60g de sucre de canne (complet de chez Ethiquable pour moi) 
5cl d'huile neutre
50g de pépites de chocolat + 8 grosses pastilles de chocolat (de chez Nestlé dessert)
1 pincée de sel
1 oeuf


Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, la noix de coco râpée, le sucre, la farine, la levure et le sel.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez pour qu'elles soient bien mêlées à la préparation.

Dans un autre saladier, fouettez le lait avec l'oeuf et l'huile.

Versez cette préparation dans celle à base de pépites de chocolat.

Mélangez sans brusquer, jusqu'à ce qu'il n'y est plus trace de farine.


Versez la préparation dans des empreintes à muffins en silicone, décorez le dessus de chaque muffin d'une pastille de chocolat et enfournez pour 20mn.


Laissez refroidir sur une grille avant de vous régaler.




C'est ultra moelleux, fondant même. Le goût coco qui m'avait un peu manqué dans les précédents muffins coco'ananas est cette fois-ci bien présent. Avec les pépites de chocolat, c'est un régal.

Et pour répondre à certaines questions, la couleur brune de mes derniers muffins (ananas ou chocolat) vient de mon sucre roux complet très brun.



J
un vrai régal ! j'ai utilisé également le sucre roux très brun qui donne beaucoup de goût ! On sentait bien la noix de coco et c'était ultra fondant ! merci, merci, merci ! je la referai régulièrement !
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J
Ceux là me plaisent beaucoup aussi !!!
Moi j'ai une autre idée, dès que j'aurai du lait de coco je testerai et sur mon blog plus tard
belle journée ensoleillée ici chouette !!!!!!!!
Jeannelou
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H
très appétissants ces muffins!
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A
Merci pour cette coco-choco-gourmandise ! Du moelleux et du chococroquant en perspective ! Il semblerait donc que les grosses pastilles apparaissent toujours dans les rayons ? Car je n'en voyais plus ... ou alors il me faudra changer d'enseigne ! ;o)
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A
Merci pour cette coco choco gourmandise !
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P
Oh la la celui-là est terrible à la vue et je pense bien que c'est aussi le cas au gout!! Je suis super tentée!
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I
ouahou que c'est beau ca
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F
son superbes tes muffins, braucoup de choco comme j'aime.
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S
Les photos sont trop belles, ça fait envie !
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S
ils sont mignon comme tous!
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S
Mais quels gourmands ces enfants... enfin je les comprends avec de si bons muffins !!!
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G
Hum!! Un délice ces muffins!!
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L
superbes !!!
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S
Cette recette me donne terriblement faim! Ou éveille ma gourmandise, c'est selon ^^
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M
Ils sont magnifiques tes muffins, bravo !
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S
Je craque!!!! ça m'a l'air trop trop délicieux!! bravo!
Répondre
Y
trop trop beaux !!! j'adooooooore !
bizzzz
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P
Waouh!! C'est tentant!! fondant!! craquant!!! un pêché si mignon!!
Merci pour cette recette, je la mets de côté...
Répondre
P
Waouh!! C'est tentant!! fondant!! craquant!!! un pêché si mignon!!
Merci pour cette recette, je la mets de côté...
Répondre
P
Waouh!! C'est tentant!! fondant!! craquant!!! un pêché si mignon!!
Merci pour cette recette, je la mets de côté...
Répondre
J
trop tentants ces muffins!! ils font rêver!!
Répondre
C
Waouh ! superbes ! très gourmande participation.
Bon WE pasqual
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P
Oh la p'tite tuerie qui me fait envie ...
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M
ils sont très tentants!!!
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A
Fortement appétissant ! l'alliance choco/coco est idéale!
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R
Bonjour ,
Très , très jolie recette
Amitiés,
Roland
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C
waouhhhhhhhh ! j'en prendrai bien n ti bout sandrine ! juste un ti'bout pas plus ! merci
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A
Que Pâques ouvre ses volets sur un printemps rempli de joies et de bienfaits.
Meilleurs vœux de bonheur en cette fête pascale !
Affectueusement à toi et ta petite famille
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S
c'est super gourmand avec cette pastille de choco qui couronne le tout!
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T
une recette à tester très vite
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A
Coucou Sandrine ! ;) J'espère que toi et toute ta petite famille allez bien. =)
Belle participation au Muffin Monday je trouve !! Tes muffins ont l'air plus que succulents ! =P Et l'alliance coco-chocolat, j'adoore !! ^^ J'aime bien les grosses pastilles de chocolat sur le dessus aussi ! Il va falloir que je regarde si j'en ai par chez moi.. =P
Bon allez, je file rattraper mon petit retard chez toi durant mon absence. ;) Bisoux.
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A
Très appétissant, mais les pauvres enfants..... ils n'en ont même pas eu assez
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S
on voudrait tous les croquer tes cocchoco
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T
mmmmmmmmerci
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M
oh qu'ils sont beaux !!! je reflechis encore à ce qe j vais faire pour cette nouvelle édition !! j'aime beaucoup ton logo sur tes photos " miam maman cuisine". bon week-end !!
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S
je craque j'adore j'aime ....
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M
je craque!j'en veux bien un gros moi aussi!oh non 2 même!!
Répondre
C
miam, j'adore le mariage chocolat/coco !
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