Asperges blanches au lard, sauce au yaourt & safran
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Les asperges c'est pas trop mon truc... j'en mange rarement et je ne vais pas de moi même en acheter. Sauf que cette semaine j'en ai trouvé dans la sélection de mon panier bio. Il fallait bien s'y coller. Version vapeur+vinaigrette, bof je n'en avais pas trop envie. J'avais croisé il y a quelques temps déjà une version chaude chez Tiuscha qui m'avait tenté. Avec les moyens du bord (et les conseils de ma marchande de légumes) j'ai bidouillé cette petite recette.
Ingrédients (pour 4) 200g de lardons 1 yaourt velouté 1dose de safran sel - poivre Faites les précuire à l'autocuiseur 5mn à partir du chuchotement. Essuyez les et coupez les en tronçons. Ajoutez leur les asperges et mélangez délicatement. Laissez mijoter à feu doux pendant 10mn. Fouettez le tout.
Ajoutez cette sauce dans la poêle, mélangez et laissez réchauffer 5mn.
Servez sans attendre. |
gourmandelise 11/05/2009 10:19
safran oct8bre 11/05/2009 09:05
fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 11/05/2009 06:50
Colette+martinic 10/05/2009 23:08
Eléonora 10/05/2009 22:18
Eléonora 10/05/2009 22:18
coriandre-et-cie 10/05/2009 22:08
Alice 10/05/2009 15:36
marie 10/05/2009 15:25
manu 10/05/2009 11:08
AurelieW 10/05/2009 10:39