Muffins ultra moelleux au mascarpone & fruits rouges

 2 juin 2009
 Sandrine
 A emporter

Des muffins sublimissimes !!! Un moelleux et une douceur incomparables grâce au mascarpone, un délice allié aux fruits rouges ici surgelés mais qui peuvent très bien être frais.

Ingrédients

(pour 12 gros muffins)

200g de mascarpone
300g de farine avec poudre levante
125g de margarine
200g de sucre en poudre
1cc de vanille en poudre
300g de fruits rouges surgelés
4 oeufs

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille et mélangez.

Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Ajoutez progressivement la farine en remuant régulièrement pour garder une préparation homogène.

Faites fondre la margarine au micro ondes et joignez la à la préparation. Ajoutez ensuite les fruits rouges encore gelés et mélangez délicatement.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés (ou des caissettes en papier) et enfournez pour 25mn.

Sortez les muffins du four et laissez les refroidir sur une grille.

Non seulement ils sont délicieux mais ils se conservent parfaitement plusieurs jours dans une boîte hermétique sans perdre de leur moelleux !

Hernandez Aguilar 25/06/2017 13:04

Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette .... les muffins sont tout simplement délicieux et très moelleux !!! J'ai allégé moitié farine et moitié Maizena ... ils sont super bons a manger ... cette recette partira jusqu'au le Mexique

Claudia 22/02/2017 20:53

Mille merci pour cette recette.Quel DELICE!!!!!!!!!!!!

Caroline 22/01/2017 11:46

wow merci beaucoup, cette recette c'est LE muffin parfait, merci!!! Rien à changer dans la recette en ce qui me concerne.

Christiane 24/11/2016 22:57

Trop trop bon .... merci pour cette recette

Aurelie 13/11/2016 09:05

Excellents !! Hyper moelleux, delicieux. Ils se conservent tres bien

claudine 26/09/2016 20:49

vais la faire pour samedi, la photo me met l'eau a la bouche,,,,,,,,,,,,,

Amélie 04/07/2016 17:26

Humm...Ils ont l'air appétissants !

Craish 21/05/2016 17:23

Il y a quelques temps, j'ai réalisé votre recette et depuis je l'ai refaite à nouveau, tout le monde est fan de ces muffins ! Vraiment moelleux et très bons ! Pour ma part, je mets plus de fruits rouges que vous n'en indiquez et ça passe tout seul !
Merci pour cette recette

Christiane 25/04/2016 14:03

Je suis au régime donc si je garde le mascarpone puis-je supprimer le beurre?

Françoise 24/04/2016 16:33

Bonjour, vraiment tentant tes muffins. Merci pour ce partage et ces magnifiques photos qui donnent envie.
Juste une petite question, j'ai tous les ingrédients pour les faire mais je n'ai pas de farine avec poudre levante. J'ai juste de la farine classique et de la levure. Peux-tu me dire combien de levure je dois mettre ?
Merci de ta réponse et encore merci pour ce partage.

Sandrine 28/06/2016 14:27

Bonjour
Désolée pour le retard de réponse, j'imagine que tu as trouvé la solution depuis ;)
Perso pour 250g de farine je mets un paquet de levure chimique.
A bientôt

maria 02/12/2015 11:17

J ai fait votre recette ils son super bon juste ses normal que la pate apres cuisson soit un peut verte merci

Coralie 03/09/2015 11:19

Bonjour !

J'utilise votre recette depuis maintenant quelques années et... Je n'en ai pas encore trouvé une seule meilleure concernant les muffins, c'est vraiment ma préférée !! Elle est TERRIBLE !
Depuis peu je dois manger sans gluten. Je m'étais dis quelle déception, finis les trop bons muffins. Eh bien non, j'ai modifié la recette avec des farines sans gluten, et ça reste un déliiiiice ! C'est pourquoi je vais me permettre de partager la recette modifiée (en citant votre recette d'origine bien sûr) auprès de groupes sans gluten !

Emilie 21/03/2015 21:57

Bonjour,
J'ai déjà essayé votre recette qui est sublime, mais j'aimerais les alléger : pensez-vous que l'on peut remplacer le mascarpone par du fromage blanc 0% ?

Sandrine 23/03/2015 10:55

bonjour
je pense que oui, vous pouvez. le résultat sera peut être un peu moins moelleux

tulipe_isa 23/07/2013 10:01

une très belle recette que j'ai apprécié ici :
http://tulipeisa.canalblog.com/archives/2013/07/13/27616705.html

et là:
http://tulipeisa.canalblog.com/archives/2013/07/22/27616767.html

très bonne journée,
bizz, isa

lulu chou 13/08/2011 09:35

Très bon. Moelleux à souhait ! merci pour cette recette

Ria 13/10/2010 12:25

Je viens de tester ta recette et j'en raffole! D'un moelleux extra! Et le mélange mascarpone fruits est sublime! Mes enfants sont conquis et moi aussi! Merci pour cette recette! Bises!

soso 11/06/2009 23:46

hummmm,je note je note lol

michette 08/06/2009 19:19

J'ai déjà fait des variantes de la tienne et j'adore ! je viens d'en faire avec les fraises de mon jardin, un régal.

Virginie 06/06/2009 22:44

Comme ils doivent être moelleux ces muffins avec la mascarpone !!!! Hmm ça donne trop envie de les goûter !

Chouya 06/06/2009 14:11

Oh ... moi tout ce qui est à base de mascarpone j'en suis carrément dingue alors imagine ma réaction devant tes muffins ;-)

* * Bises

La fée pagaille 05/06/2009 21:48

Des fruits rouges et du mascarpone, tout ça dans des muffins, je croque dedans tout de suite.

Cécile 05/06/2009 14:21

La grande gourmande que je suis est mise en appétit avec ses petits muffins....

Calorinet 05/06/2009 11:21

Les photos sont TOP!

safaacuisine 05/06/2009 10:58

miam miam je pique ta recette ,elle me semble original
bravo

sam's+cook 04/06/2009 18:08

j'aimerai que mes muffins gonflent comme les tiens (et sans déborder surtout!)

gourmandelise 04/06/2009 10:56

Tes muffins me mettent vraiment l'eau à la bouche, ils sont superbes!!

sylvie 04/06/2009 09:06

Oh qu'ils sont jolis et ont l'air super bon !

ann+ju 03/06/2009 22:21

en effet ils ont l'air terribles ces muffins, si seulement je pouvais un prendre un....bise

Marie+Charrier 03/06/2009 21:33

Hummm ! J'adore !!

Pauline 03/06/2009 21:00

Huuuuuuuummmmmmm, des muffins vraiment gourmands!!!

michele 03/06/2009 20:36

Hummm, des muffins...trop appétissant...En plus d'être appétissant, ils sont trop mignons...
Amicalement, Michèle

Jeannelou 03/06/2009 10:38

On croquerai dedans bien volontiers !!!
belle journée
Bizouxxxxxx
Jeannelou

hanaÃÂÃÂ© 03/06/2009 08:58

tu voudrais dire que tu as testé une conservation de plusieurs jours ? dificile à croire, à mon avis ils sont ts partis super vite !!

AurelieW 02/06/2009 22:25

J'aime ce qui est très moelleux

helene06 02/06/2009 21:54

très jolis ces petites muffins!

helene06 02/06/2009 21:53

très jolis ces petites muffins!

Lihan 02/06/2009 21:25

Très tentant ses muffins, on a envie de croquer dedans sans hésiter, miam

clara+&+compagnie 02/06/2009 21:20

ils sont très beaux et très appétissant ! dommage qu'on ne puisses pas y gouter aussi !
bises

Lilie 02/06/2009 20:20

Ca tombe bien, car je ne sais jamais quoi faire des restes de mascarpone ! Autant je pense souvent à la ricotta, mais rarement au mascarpone... à noter dans mes carnets !

cookies 02/06/2009 19:53

Et bien voilà de quoi nous faire "rougir" de palisir !!

tallula 02/06/2009 18:56

le mascarpone dans la pâtisserie c'est terrible !

Annellénor 02/06/2009 17:14

Je ne suis pas sûre de vouloir les conserver qqs jours ... ;o)

PHILO 02/06/2009 15:46

Ils sont trop bien dodus, j'ai envie de croquer dedans à pleines dents

clemence 02/06/2009 15:07

aux fruits rouges, j'aime beaucoup...

AMELIE 02/06/2009 14:34

C'est le moment avec les fruits rouges, qui commencent a murir...ils ont l'air divins.
Bisous

palaisdeslys 02/06/2009 14:15

Mhmmm oh oui ces muffins doivent être extrêmement moelleux et fondants avec le mascarpone!

Isma 02/06/2009 14:12

Ils sont super beaux tes muffins, on a envie de mordre dedans !

mc 02/06/2009 13:48

Tes photos sont magnifiques et donnent vraiment envie de gouter à ces superbes muffins, hummmmm

coriandre-et-cie 02/06/2009 13:12

tu vois mon doigt là ...dans le trou qui t'a piqué un fruit rouge ! merci sandrine et belle journée à toi

marie 02/06/2009 12:54

le mascarpone fait des merveilles!ils sont à croquer!

Muffins ultra moelleux au mascarpone & fruits rouges

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