Clafoutis acidulé, abricot noix de coco

 8 juillet 2009
 Sandrine
 A la cuillère

Restons dans les fruits, après les figues : les abricots. Et aussi dans l'acidulé, après la tarte au citron : le clafoutis aux abricots. Vraiment acidulé ! Ici point de poudre d'amandes pour adoucir l'abricot qui, ainsi cuisiné, révèle vraiment cette facette de sa personnalité. J'en ai même été assez surprise mais j'ai beaucoup apprécié, les enfants pas trop.

Ingrédients

(pour 6 clafoutis individuels)
12 abricots frais

3 oeufs

60g de beurre

20cl de lait de coco

20cl de crème liquide

80g de sucre roux +1cs pour poudrer les plats

40g de maïzena

50g de noix de coco râpée

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez alors la noix de coco râpée et la maïzena et mélangez soigneusement pour obtenir une préparation homogène.

Ajoutez le lait de coco et la crème liquide, puis 50g de beurre préalablement fondu.

Mélangez intimement la préparation.

Nettoyez et coupez les abricots en deux.

Déposez les dans les plats préalablement beurrés et saupoudrés de sucre en poudre.

Répartissez la préparation aux oeufs par dessus et enfournez pour 40mn.

Laissez tiédir à l'extérieur du four. Dégustez tiède ou froid.

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Cicerolle 12/07/2009 09:40

C'est le dessert que je verrais bien à ma table, à midi. L'association des abricots avec la noix de coco doit être délicieuse.

Calorinet 09/07/2009 18:11

ça me plairait beaucoup ! J’adore ces fruits cuits.

tallula 09/07/2009 08:56

moi j'adore en tous cas !

gaelle 09/07/2009 07:50

les photos donnent très envie et le mariage abricot-coco doit être pas mal ! à tester

Lihan 08/07/2009 21:37

Un bien joli clafoutis! Personnellement, j'aime l'acidité des abricots une fois cuit

Melle Marion 08/07/2009 15:17

Un clafoutis de saison très gourmand!
Bises

Pauline 08/07/2009 14:53

Huuuummmmm, trop bon!!!!

Carole 08/07/2009 14:38

Encore un clafoutis a tester ! très gourmand et appétissant

NancyRose 08/07/2009 13:21

décidément.... j'aimerais vivre plus au Sud !!!!
pour manger des abricots qui ont un goût d'abricot, idem pour les melons etc ....

par contre, ta recette d'escalope terre/mer me tente et sera testée ce WE !!!!!
n'aie pas honte.... les recettes minutes, j'aime beaucoup....
et je pense que nous sommes nombreuses à les aimer !!!! :-)

Missfa 08/07/2009 13:11

Humm abricot coco ça doit être délicieux!!

Eva 08/07/2009 11:42

Avec de la noix de coco, c'est une bonne idée !
Bisous

Rosa 08/07/2009 10:38

Un clafoutis bien tentant! Quel délice!

Bises,

Rosa

Alice 08/07/2009 09:37

un beau contraste de saveur!! la coco doit adoucir agréablement l'abricot !

gourmandelise 08/07/2009 09:28

J'aime beaucoup le clafoutis avec les abricots c'est très bon!

mickymath 08/07/2009 09:26

j'en veuuuux! biises micky

Annellénor 08/07/2009 09:14

Je scrute, j'observe, j'épie qui clafoute ... Ton tien, abricotcocolacté, me semble diviiiinnnnnn !!! ;o)

manu 08/07/2009 08:20

moi j'adore ce côté acidulé de l'abricot dans un gâteau !!!!!

Clafoutis acidulé, abricot noix de coco

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