Tarte renversée aux framboises (pour utiliser les blancs d'oeufs)

 1 septembre 2009
 Sandrine
 A partager (sucré)

Après les recettes de financiers (classiques, barbe à papa ou au sirop) ou la recette du biscuit aux fruits secs, je vous propose une nouvelle idée pour utiliser les blancs d'oeufs. J'ai bidouillé ce que je croyais être un gâteau avec quelques blancs d'oeufs récupérés d'une recette et un reste de framboises surgelées. Au final, le gâteau n'ayant pas gonflé (ou mon plat étant trop grand ?), cela a donné l'effet d'une tarte. Renversée car j'ai fait cuire les framboises au fond du moule et donc présenté la tarte "à l'envers". Mais je ne considère pas du tout cela comme un ratage : cette tarte a eu un véritable succès, la pâte moelleuse au léger goût d'amandes se mariait parfaitement à la généreuse couche acidulée des framboises.

Ingrédients

(pour 8/10 personnes)
300g de framboises surgelées
3 blancs d'oeufs
80g de sucre en poudre +1cs
60g de farine
100g de beurre
1cc d'arôme d'amandes amères
1 pincée de sel

Laissez décongeler les framboises dans une passoire.

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez 80g sucre en poudre et la farine.

Faites fondre le beurre et joignez le au mélange précédent ainsi que l'arôme d'amandes jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Joignez les délicatement à la préparation.

Dans le fond d'un moule à manquer en silicone, saupoudrez de sucre en poudre, répartissez les framboises décongelées en couche uniforme. Recouvrez de la pâte et enfournez pour 30mn.

Laissez complètement refroidir à l'extérieur du moule et placez la tarte au frais quelques heures avant de déguster.

Si les framboises ont rendu trop de jus après cuisson (c'est ce qu'il m'est arrivé !), ôtez le en penchant délicatement le moule une fois la tarte un peu refroidie.

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Sucre en poudre 12/03/2011 10:41

Je viens de la découvrir sur le site ô délices. J' essayerai bien une version aux griottes

iza:)

christelle 02/07/2010 19:22

Merci pour cette recette, ce fut un vrai délice !!

Gaëlle 08/02/2010 09:45

cette tarte fond dans la bouche, merci pour le partage !!!!

Solen 26/11/2009 16:56

Waaa jolies couleurs, elle a l'air fondante en plus

axoulle 17/09/2009 22:26

c une super idée pour utiliser les blanc d'oeuf! merci

charmela 09/09/2009 15:02

complètement girly, j'adore!

irisa 08/09/2009 16:17

C'est comme un grand financier rond ! J'ai fait une fois cette sorte de galette sans les framboises !

helene06 05/09/2009 15:30

hum encore une petite merveille!

Cel 05/09/2009 08:57

Ah non, c'est sure que ce n'est pas un rattage!! Cette tarte a l'air divine!

Entre mère et fille 04/09/2009 09:32

elle est belle cette tarte !!

Pupuce 03/09/2009 17:02

mmmmmh jolie tarte et bien bonne astuce pour les blancs d'oeufs!

petitsplatsnath 02/09/2009 22:31

J'adore ces râtés qui n'en sont pas. Surtout quand ils allient amandes et framboises.

J'ai reçu un petit maillon d'une chaîne et j'ai pensé à toi car tu fais partie de mes blogs coups de coeur. Je suis pas fan de ce genre de trucs alors fais-en ce que tu veux!!!
Blogs coup de coeurrrrrs renvoies moi ce commentaire et envoies le à tes 10 blogs coup de coeur ne brise pas la chaine!

à me renvoyer si je fais partie de tes amis.
*aucun envoi—-tu auras à travailler sur ta relation avec les autres
*2 envois—-tu es gentille,mais tu as besoin de t’extérioriser
*4 envois—-tu as bien choisi tes amies
*6 envois tu es des plus populaires et c’est probablement la raison pour laquelle tu es dans ma liste:)

val 02/09/2009 21:35

cela faisait un petit moment que je n'etais pas venu te voir et toujours de bon plat et de belles photos!!!
je repasserai avec plaisir!!

gourmandelise 02/09/2009 20:17

Cette tarte a l'air vraiment délicieuse avec cette belle pâte moelleuse!!

amalia 02/09/2009 09:58

c'est comme ca que beaucoup de plat ont eu du succes, en ayant été raté ;)

palaisdeslys 02/09/2009 09:54

Très sympa cette tarte gâteau renversé à la framboise, j'ai fait à peu près le même genre de figure avec des mûres et en façon petits gâteau!!! Un vrai régal également!

Boudloune 01/09/2009 21:56

Encore une tuerie quoi!!!
Bisous.
Caro

isabelle 01/09/2009 20:36

j'en tombe à la renverse

Clemence 01/09/2009 20:16

en voilà une délicieuse tarte... Tu as utilisé un moule de combien pour avoir un aspect tarte et non gâteau ?

c_lynhoch 01/09/2009 19:55

Magnifique ta tarte , hyper girly à souhait !!
Bizoo. Céline

michele 01/09/2009 19:50

Toujours craquante tes tartes, encore une que je vais mettre dans mon dossier à faire....
Amicalement, Michèle

Lihan 01/09/2009 17:09

Cette petite tarte m'a l'air d'être un délice *o*

AurelieW 01/09/2009 14:16

très belle tarte!

AMELIE 01/09/2009 13:39

Hummm...! j'en veux bien une tranche !
Bisous

Pauline 01/09/2009 13:14

Très sympa cette tarte renversée!!!

Angélique 01/09/2009 13:13

Elle est trés réussie en tout cas.

marie 01/09/2009 13:09

j'adore les "gâteaux-tarte" renversés!avec ces framboises caramélisées ça doit être excellent!

Duoencuisine 01/09/2009 13:05

Ouh, là, là ça m'a l'air loin d'être un raté ça!!! Plutôt un résultat joliment inattendu!!! superbe!

helenscuisine 01/09/2009 10:58

Comme quoi.. même les plus beaux ratages... donne parfois de jolies et bonnes dégustations... Merci pour ce ratage, fort réussi.. J'aime bcp...

Eva 01/09/2009 10:39

Trop belle recette !
Bisous

Rosa 01/09/2009 10:35

Mmmhhh, j'en ai l'eau à la bouche!

Bises,

Rosa

Demolite 01/09/2009 10:30

Toi t'es une vraie gourmande !
C'est pas en venant chez toi que je vais enfin arriver à me mettre au régime :/

Tiuscha 01/09/2009 10:15

Je veux bien aussi de cette tarte-gateau ! Les filles aimeront ! Et ça tomb bien, il me reste des framboises et des blancs d'oeufs à utiliser !

Stéphanie 01/09/2009 10:02

C'est un superbe ratage !!!

syssye 01/09/2009 09:19

Je veux bien manger des ratages comme ça tous les jours moi :-)

coriandre-et-cie 01/09/2009 08:52

je te reconnais bien là...avec des quoi ???? des framboises bien sûr ! ...quelle belle idée de trouver comment utiliser les blancs !

delph 01/09/2009 08:50

Bravo ! c'est vrai que l'on ne sait pas toujours quoi faire de ces pauvres blancs d'oeuf. Maintenant on sait !!!

tallula 01/09/2009 08:39

cela n'a en effet pas du tout l'air d'un ratage ! ça a même l'air délicieux !

cindy 01/09/2009 08:37

très sympa

Chouya 01/09/2009 08:15

Ah oui je me demandais aussi si les framboises n'allaient pas rendre de jus , en tout cas moi non plus je n vois pas ça comme un ratage mais comme une belle idée !

* * Bises

Tarte renversée aux framboises (pour utiliser les blancs d'oeufs)

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