Banitsa (plat bulgare)

Aujourd'hui je vous propose de découvrir un plat Bulgare, ce qui n'est pas très courant. C'est une recette très fromagée comme nous les affectionnons beaucoup à notre table. Les feuilles de filo lui donne un aspect de tarte, la quantité m'a permis de réaliser un plat de 35x 40. L'ajout d'eau gazeuse va peut être, comme moi, vous étonner : cela permet en fait à la préparation de "gonfler". Une idée à réutiliser.

 

029.JPG

 

 

Ingrédients

(pour 6/8 personnes)

1 douzaine de feuilles de filo

500g de feta

250g de yaourt à la grec

5 oeufs

100g de gruyère râpé

1 boule de mozzarella

130g de beurre

10cl d'eau gazeuse

1 pincée de bicarbonate de soude

quelques graines de nigelle

poivre

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Déposez la feta dans un plat, couvrez la d'eau froide et laissez la dessaler le temps de préparer.

 

Dans un saladier, fouettez le yaourt avec le bicarbonate.

Ajoutez les oeufs, le gruyère et la mozzarella râpée.

Mélangez soigneusement.

 

Égouttez et émiettez la feta.

Joignez la au mélange. Mélangez.

 

Faites fondre 100g de beurre et incorporez le à la préparation.

Poivrez et mélangez soigneusement jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Prélevez 3cs de préparation à part.

 

Graissez la plaque allant au four avec le reste du beurre.

Déposez 2 feuilles de filo sur la plaque.

Arrosez du quart de la préparation.

Recommencez l'opération 4 fois en terminant par 2 feuilles de filo.

 

Mélangez l'eau gazeuse à la quantité de préparation mise à part.

Versez le tout sur la pâte.

Parsemez de quelques graines de nigelle et enfournez pour 25mn.

 

Sortez aussitôt la plaque du four et recouvrez la préparation d'un torchon propre humide.

Laissez reposer 10mn avant de servir en parts.


 

banista.jpg

 

A déguster en entrée ou en plat unique avec une salade. Encore une recette délicieuse issue de l'ouvrage "Julie cuisine le monde".

 

 

 

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L


magnifique tentant en effet l'eau gazeuse testée pour une pate à tempura super ça fait super leger!



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G


sympa cette petite recette,je l'avais repéré aussi sur le livre de Julie Andieu


je vais tester sans aucun doute



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L


J'ai copié la recette, et je ne vais pas tarder à la faire?


Une question, peut-on le faire avec des feuilles de bricks?


Excellent blog, merci pour toutes ses recttes.



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S
Je pense que oui. Cela donnera sûrement un effet plus croustillant
C


Je garde ta recette de côté, j'adore toujours ce que tu fais et les photos me plaisent beaucoup !


*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
*****      Chouya !



Répondre
P


J'adore ce genre de recettes gourmandes!



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Y


ça a l'air bien bon! je ne connais pas du tout!



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C


Bonjour Sandrine!


Tu nos à préparer une belle recette bien délicieuse!


 Bonne fin de journée, bises;-)*



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D


ça à l'air très bon ^^



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B


Merci pour votre réponse.


"testée et approuvée" par Sylvie Vartan ! Elle est devenue franco-italienne (gruyère / mozzarella)



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S


super originale ta recette et ça doit etre super bon



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B


Ce plat bulgare s'appelle banitsa et non pas banista (erreur de frappe ?)


Puisqu'il est proposé comme "bulgare" et non pas comme détournement de plat bulgare :), sachez qu'on ne met pas de mozzarella, ni de gruyère !


Il se fait, entre autres, avec de la feta (sirene, en bulgare).


Bon appétit quand même.



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S


"banitsa", forcément ça fait tout de suite plus "bulgare" ;)) erreur de frappe en effet.


comme je l'ai déjà expliqué il y a quelques jours en proposant déjà une recette issue de l'ouvrage de Julie Andrieu, ce sont des recettes du monde qu'elle "adapte" à sa sauce. d'où les
différences d'ingrédients.


pour la petite histoire : elle explique avant la recette que c'est une adaptation à elle qui a été "testée et approuvée" par Sylvie Vartan !


mais merci pour toutes ces précisions.


bon week end.



M


moi qui adore le fromage c'est parfait!!j'aime beaucoup ton blog!



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C


très originale ta recette ! A essayer ! bisous cath



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M


Je ne connaissais  pas, merci de la découverte!



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C


merci du voyage !


la recette est superbe, j'adore déouvrir de nouveaux plats


bisous bisous


caro.



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M


je connais ce plat, c'est trop bon !!!!!!!



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L


Vraiment sympa cette recette très fromage !! Et l'eau gazeuse est étonnante en effet... Il faut y penser !



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