Beignets de pommes de terre & roquefort

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La cuisson par friture n'est vraiment pas mon truc. Mais ma maman a l'habitude de nous cuisiner des beignets de morue (recette portugaise) que j'adore. Alors j'ai tenté moi aussi d'en confectionner à ma façon avec du fromage à la place du poisson. Une recette que j'ai proposé à l'édition 2013 du concours Roquefort Papillon.

 

 

Ingrédients

(pour une trentaine de beignets)

600g de pommes de terre

(poids épluché)

5cl de crème fraîche liquide

75g de farine

3 oeufs entiers

2 jaunes d'oeufs

150g de roquefort Papillon

quelques branches de persil

sel - poivre

huile de friture

 

 

Coupez les pommes de terre en morceaux et faites les cuire à la vapeur (en cocotte, 10mn à partir du chuchotement).

Égouttez les, écrasez les en purée dans un saladier avec la crème fraîche.

 

Fouettez rapidement les oeufs entiers et les jaunes.

Ajoutez les à la purée, mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

 

Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

 

Ajoutez le roquefort émietté et le persil ciselé.

Mélangez intimement.

 

Rectifiez l'assaisonnement.

 

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.

 

Versez la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe dans l'huile chaude en l'espaçant bien.

Surveillez la cuisson, retournez les beignets dès qu'ils commencent à dorer pour achever leur cuisson sur l'autre face.

 

Sortez les à l'aide d'une écumoire et déposez les sur du papier absorbant quelques minutes avant de servir.

 

Servez chaud accompagnés d'une salade verte.

 

 

 

 

I
Bonjour,

cela à l'air tellement bon que je vais "piquer" la recette.
cordialement,
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V
De beaux petits beignets qui doivent se manger en un rien de temps. Biz et bonne soirée. Véro
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S
Salut,

On ne se connait pas mais j'ai été taguée sur mon blog. Le but est de faire découvrir à ses lecteurs les blogs qu'on aime, du coup je t'ai mis dans la liste!

Tu peux voir le post du tag là: http://radioselene.hautetfort.com/archive/2013/05/05/taguee.html
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C
Miaam ! Et quelle photo appétissante !
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N
Ca a l'air vraiment délicieux ces beignets de pomme de terre !! bises
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C
Ma maman fait aussi des beignets à la morue (almondegas). Je testerai ta recette avec un autre fromage que le roquefort.
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N
C'est une super idée d'associer le roquefort et la pomme de terre , avec une petite salade = un régal
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M
Miamm! J'en prendrais bien un! Ils m'ont l'air délicieux et c'est original.
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L
ces beignets ont absolument tout pour me plaire! savoureux à souhait!!!
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S
moi je dis bravo
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L
originaux ces petits beignets salés !
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A
je passe mon tour. Bizzzz
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C
Mmmmmh ça à l'air trop bon mais à la maison je suis la seule à aimer le fromage, est ce que ça le fait avec du gruyère/émental ? c'est moins fort ; je garde les même quantités tu crois ?
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S


je garderais les mêmes proportions.


 



P
Miam ^^
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