Brioche au fromage blanc
-
Une brioche sans complexe (c'était son titre chez Soso), puisque réalisée sans matière grasse. J'ai utilisé un fromage blanc à 20%, mais la recette originale conseillait du 0%. J'ai trouvé la mie un peu trop dense à mon goût mais je pense que cela vient plutôt de mon moule à cake qui est trop petit. Il va falloir que j'investisse ! Vous noterez le retour dans ma cuisine de la MAP, ça faisait un moment que je ne l'avais pas utilisé.
|
Ingrédients 500g de farine 250g de fromage blanc (0% possible) 50g de sucre en poudre 1oeuf + 2 jaunes 2cc de levure de boulanger 1/2cc de sel 1cs de fleur d'oranger 1cs de lait sucre en grains
Placez dans la cuve de la MAP, le sel, l'oeuf et les jaunes, le lait, le sucre, la fleur d'oranger, le fromage blanc. Recouvrez avec la farine.
Lancez le programme "pâte levée". Arrêtez le au bout de 15mn puis relancez le (ceci afin d'effectuer un double pétrissage).
Au bout du programme, sortez la pâte avec précaution et façonnez la forme de votre brioche. Déposez la sur la plaque qui ira au four. Couvrez la d'un linge humide et laissez la gonfler pendant 40mn.
Préchauffez le four à 180°c.
Badigeonnez le dessus de la brioche d'un peu de lait, saupoudrez de sucre en grains et enfournez pour 30mn.
Laissez refroidir sur une grille à l'extérieur du four.
|
|
|
Vous voulez imprimer cette recette ? Cliquez sur 
en bas de l'article et sélectionner "imprimer"
lagrandepages 09/09/2011 11:29
anaïck 07/09/2011 14:07
Brigitte 05/09/2011 23:06
nanoud 05/09/2011 21:14
MIchèle 57 05/09/2011 17:35
Chouya 05/09/2011 07:03
Pauline 04/09/2011 17:45
tattoo 04/09/2011 17:26
Cathdragon 04/09/2011 13:37
Céline 04/09/2011 13:16
gibou 04/09/2011 11:55
Caroline 04/09/2011 10:57
noviceencuisine 04/09/2011 10:33
lesdelicesdethithoad 04/09/2011 10:22
afaurore 04/09/2011 10:06