Brochettes de Saint Jacques aux 3 saveurs

Je ne résiste pas à une promotion sur les noix de Saint Jacques fraîches, c'est vraiment trop bon !! Ce jour là je n'en ai pris qu'une petite douzaine car j'avais depuis longtemps en tête l'idée d'une petite brochette individuelle aux parfums mélangés. Une préparation et une cuisson ultra simple et rapide (ce qui m'arrange dans mon emploi du temps surchargé actuellement...) avec un résultat ultra chic, gourmand à souhait. Tout le monde a beaucoup aimé, les goûts ont été très partagés quant aux préférences sur les parfums. Ma chouchoute : celle au vinaigre de framboises, mais ce n'est pas une surprise : je suis fan de saveur sucrée/salée.


brochette-st-jacques.jpg 

 

Ingrédients (pour 4)

12 noix de coquilles Saint Jacques fraîches

1 citron non traité

4cs de sauce soja

6cs de vinaigre de framboises

sel - poivre

 

A préparer au moins 6h à l'avance !

 

Déposez 4 noix de Saint Jacques dans 3 contenants séparés.

 

Arrosez les premières de sauce soja.

 

Les secondes de vinaigre de framboises.

 

Ôtez le zeste du citron, prélevez le zeste et versez le tout sur le reste des noix de St Jacques.

 

Réservez au frais.

 

Juste avant de servir, faites chauffer une poêle anti adhésive.

Prélevez les noix de Saint Jacques avec une fourchette en les égouttant grossièrement à chaque fois avant de les déposer dans la poêle.

Salez et poivrez légèrement.

 

Faites revenir les noix de St Jacques 1mn de chaque côté.

Disposez une noix de chaque saveur sur 4 pics à brochettes et servez aussitôt.

 

 

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M

Super recette ! Une réussite ce week-end ! J'ai fait une Saint Jacques de plus par brochette que j'avais laissé mariner dans un mélange de whisky, citron et herbes. Le tout accompagné du risotto
safran - parmesan. Merciii encore !


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M

Petite question... Lorsque tu fais chauffer les noix à la poêle,tu les fais cuire toutes en même tps ? Les saveurs restent bien séparées ? Et tu les fais revenir telles quelles ou dans un peu de
beurre ? Désolée pour toutes ces questions mais je crois que je vais tester ce plat demain ;-)


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S
Je les fais revenir sans matière grasse dans une poêle antiadhesive bien chaude. Toutes ensembles en les espaçant selon les saveurs. si il y a la place sinon j'utilise deux poêles .
L


miam miam! je rafole des Saint Jacques, mais par contres le corail je n'aime pas trop


elles m'ont l'air super appétissantes en tout cas



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E


humm ca a l'air trop trop bon, moi je pique mes st jacques sur une branche de romarin humm ca donne un petit gout exquis, j'en salive deja !!



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B


Ca doit être délicieux. je crois que moi aussi j'aurais eu un faible pour le vinaigre de framboise



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C


hummm j'en ai l'eau à la bouche ! bisous cath



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S


encore un point commun : j'aime le sucré salé aussi;)



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B


Comme toi,je craque pour les Saint-Jacques et avec mon poissonier de chéri,je suis bien servie!!!


Tu n'aurais pas une recette de gâteau au chocolat pour laquelle tu craques et que je pourrais mettre en avant sur mon blog pour mon thème A vos recettes?


Bisous.


Caro



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M


Bonjour Sandrine,


ces brochettes sont parfaites pour un p'tit apéro dinatoire sur la terrasse!


bon week end,


Mélanie



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V


hummm! parfaites ces ptites brochettes! biz et bon weekend



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L


Mmh ce mélange de saveurs ! Ce doit être un délice



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P


Un vrai régal pour les yeux et très certainement pour les papilles....



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C


Déja les saine jacques fraiches j'adore mais marinées ainsi ce devait etre un délice !!!!


 


*** bises



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C


Entre les 3 saveurs, je ne sais pas laquelle je préfèrerais...elles me plaisent toutes!!



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C


moi aussi, je suis fan de St Jacques. Tes 3 versions sont très alléchantes, à tester à la prochaine promo !



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L


Un délice rien que de voir les photos



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M


Oulala.. mais c'est vraiment délicieux, ces brochettes.. et tout plein de saveurs, que j'aime beaucoup.. bravo !!!



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N


Ah mais c'était dimanche qu'il me la fallait cette recette !


dimanche on a mangé des St jacques juste dorées à la plancha huile d'olive et fleur de sel ...


la prochaine fois je teste la soja ;-)



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R


les saint jacques, mon péché mignon... si rare...


Gros bisous!



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E


Oh les belles brochettes !


Bisous



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C


les recettes rapides sont souvent les meilleures!!!!



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C


j'adore la st jacque !! malhereusement je n'en achète pas souvent alors j'admire tes photos !!



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V


Moi non plus je ne résiste pas aux noix de St Jacques, j'adore ça !  Plus la préparation est simple et meilleure elles sont.  J'ai déjà testé avec de la sauce soja et des graines de
sésame, un régal !



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C

ces saveurs doivent très très bien se marier !


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P


Huuuuummmm, elles ont l'air trop bonnes!!!



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C


Elle doit etre excellente cette brochette



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L


Je ne résiste pas non plus devant des St-Jacques, surtout marinées de cette façon !



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T


Miam et c'est pp ça en plus!



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