Cheesecake coco sans choco

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Il tenait compagnie à mon cheesecake au beurre de cacahuètes dans le dernier numéro de Yummy magazine. Le cheesecake coco et chocolat de Sunny était terriblement appétissant. Je n'ai pas tardé à succomber à son charme...  Mais j'avoue avoir eu la flemme de réaliser le glaçage au chocolat (ou j'étais trop impatiente de le manger ^^), et nous l'avons dégusté juste coco. Un régal ! La texture est ferme et fondante à la fois, le petit parfum coco juste présent sans être trop prononcé. Il est encore meilleur le lendemain. Avec son habit de chocolat il aurait certainement été meilleur, ce sera pour une prochaine fois car je retenterais volontiers cette expérience gourmande.

 

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Ingrédients

(pour un cercle de 30cm)

200g de biscuits sablés

(palets bretons pour moi)

20g de noix de coco râpée

50g de beurre fondu

20g de chocolat noir

700g de Philadelphia

300g de ricotta

4 oeufs

80g de sucre

10cl de crème de coco

 

 

Préchauffez le four à 170°c.

 

Réduisez les biscuits en poudre fine, ajoutez leur le beurre et la noix de coco.

 

Faites fondre le chocolat, joignez le au mélange.

Malaxez soigneusement pour qu'il soit bien homogène.

 

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque allant au four, puis le cercle par dessus.

Versez la préparation à base de biscuits dedans et tassez avec le fond d'un verre pour former une couche uniforme.

Placez au frigo pendant que vous préparez la garniture.

 

Dans un saladier, assouplissez les fromages à la fourchette.

Ajoutez la crème de coco et le sucre.

Mélangez au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Ajoutez les oeufs un à un en continuant de mélanger.

 

Sortez la plaque du frigo, versez la garniture sur la base biscuitée et enfournez pour 1h.

 

A la fin de la cuisson, éteignez le four, laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur en maintenant la porte entrouverte avec une cuillère en bois.

 

Placez au frigo quelques heures avant de déguster.

 

 

 

A
Une belle recette qui me faisait de l'oeil depuis un petit moment déjà...
Elle fut enfin testée il y a peu et ce fut une belle découverte culinaire et gustative (résultat visible sur mon blog)... A refaire, très certainement ;-)
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P
ca me tente bien
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P
mon desser préféré. Bizzzz Brigitte
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F
Un bien beau cheesecake, moi qui suis accro à la noix de coco, je tenterais !

bon week end
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P
Je t'en pique un... Bises, Patricia
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P
Un dessert bien gourmand et très tentant !
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V
très sympa
bon dimanche
biz
val de familyblog
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P
Il me fait de l'oeil, j'en mangerai bien une part
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S
Bonjour!
ça a l'air terrible comme recette! Mais j'ai une question pratique car je n'ai essayé qu'une fois un cheesecake et ce fut la bérésina car quand j'ai versé la préparation sur la base de biscuit tout
c'est écoulé entre le cercle et la pate... Comment faire pour que ça ne coule pas? faut-il mettre la feuille de papier sulfurisé entre le cercle et la base de biscuit?
Merci de vos précieux conseils!
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S
Ce n'est pas normal. La base biscuitée doit être épaisse et bien compacte. Il faut l'étaler bien uniformément en remontant même un peu d'urnes bords, contre le cercle. Vous pouvez la placer au frigo un moment Le temps de préparer la garniture.
A
je n 'ai jamais fait de cheesecake! mais questcequ'il m'a pris ça donne vraiment trop envie!!!
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M
Miam, j'en goûterais bien aussi ! Il a l'air... miam
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A
où est ma part???
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B
il est superbe. Moi aussi ce soir c'était cheesecake mais salé par contre ^^ ;)
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B
ça m'a l'air bon, c'est quoi la crème de coco ?
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O
je n'y résiste pas
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L
Ton cheescake est très réussi ! Il a l'air délicieux !
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L
c'est une super idée la coco !
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H
il est sublime! Moi je ne résiste pas à l'appel du cheesecake!
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P
Huuuuuummmmmm, une tuerie ^^
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