Ingrédients

(pour 8 crêpes)

2 bananes

250g de farine (T80)

3 oeufs

50cl de lait Ribot

30g de beurre

1cs de miel

1 sachet de sucre vanillé

Faites fondre le beurre et réservez.

Versez la farine dans un saladier, formez un puits au centre.

Versez le lait petit à petit en mélangeant.

Ajoutez les oeufs et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Ajoutez alors le miel et le beurre fondu refroidi.

Terminez par le sucre vanillé.

Épluchez et écrasez les bananes à la fourchette.

Joignez les à la préparation. Mélangez.

Faites chauffer une petite poêle anti adhésive.

Avec un morceau de sopalin, récupérez le reste de beurre au fond du contenant qui a servi a le faire fondre. Utilisez le pour graisser le fond de la poêle.

Versez une louche de préparation au centre de la poêle, ne cherchez pas à l'étaler, elle va prendre une forme ronde et régulière en cuisant.

Laissez cuire 3mn à feu doux en surveillant.

Quand des trous apparaissent de façon homogène sur la surface de la crêpe, retournez la et poursuivez la cuisson 2mn.

Conservez les crêpes au chaud (dans un four tiède ou sur une assiette posée sur une casserole d'eau chaude par exemple) le temps de terminer la pâte.

Servez accompagnées de sirop d'érable, de miel, de pâte tartiner...