Epaule d'agneau aux fruits secs
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Recette dénichée dans le dernier numéro du magazine Elle à table, testée et approuvée par tous pour le repas de Pâques. Parce que... non... nous ne nous sommes pas nourris QUE de chocolats !!
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Ingrédients (pour 6 personnes) 1 épaule d'agneau 600g de fruits secs en mélange (datte, raisin, abricot, figue...) 2 oignons 2 gousses d'ail 1 bouquet de coriandre 1cc de quatre épices huile d'olive sel-poivre
Préchauffez le four à 210°c.
Épluchez et hachez les oignons et l'ail.
Dans un plat allant au four (ou une cocotte), déposez la moitié des fruits, des oignons et de l'ail. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Déposez la viande par dessus. Salez et poivrez, ajoutez le quatre épices, le piment et la coriandre lavée et ciselée.
Recouvrez du reste des fruits secs, des oignons et de l'ail. Arrosez d'un petit verre d'eau et d'un filet d'huile d'olive.
Couvrez et enfournez pour 30mn.
Baissez la température du four à 180°c et poursuivez la cuisson 45mn.
Laissez reposer 15mn dans le four éteint avant de sortir le plat.
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nat@cha 05/04/2013 07:03
LeeYaa 04/04/2013 21:10
Acr0 04/04/2013 19:37
veropapilles 04/04/2013 17:32
Mlle Nouille 04/04/2013 17:03
Clemence 04/04/2013 14:54
afaurore 04/04/2013 13:03
caty49 04/04/2013 11:27
Mamminic 04/04/2013 10:07