Flan aux courgettes, fromage de brebis & herbes fraîches
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Aujourd'hui je vous propose un flan frais. Je vous avoue que je l'ai réalisé il y a plusieurs mois mais que je l'avais oublié dans mes "brouillons". Il aurait été dommage de ne pas partager avec vous cette recette fraîche et parfumée, comme un appel aux beaux jours ! De la saveur, de la douceur et du parfum. A déguster tiède ou froid.
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Ingrédients 200g de fromage de brebis frais moulé Rians 3 oeufs 10cl de lait de brebis 2 courgettes 1cs d'huile d'olive 100g de farine 1/2 sachet de levure chimique 6 feuilles de basilic 1 branche de sarriette 1 branche de thym citron sel - poivre
1h avant au moins, laissez égoutter le fromage.
Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les oeufs avec le fromage égoutté.
A part, mélangez la farine et la levure. Joignez les à la préparation en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajoutez le lait. Salez et poivrez.
Lavez et émincez les herbes, joignez les à la préparation et mélangez soigneusement.
Épluchez et râpez les courgettes. Déposez les dans une passoire et écrasez les avec la main longuement pour en extraire le plus d'eau possible. Terminez en les essuyant dans un torchon propre.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites y revenir les courgettes pendant 10mn à feu doux. Salez et poivrez. Joignez les à la préparation.
Versez dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné) et enfournez pour 45mn au moins. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir juste humide, sinon prolongez de 5mn.
Laissez refroidir à l'extérieur du four.
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gourmandelise 17/04/2013 09:44
helene06 07/04/2012 15:23
Angie 03/04/2012 11:54
Prune 03/04/2012 10:30
deliceslatins 24/03/2012 14:23
les-voyages-de-gridelle 24/03/2012 14:11
Cupcakes en folie et autres douceurs 24/03/2012 10:50
afaurore 23/03/2012 21:11
BoopCook 23/03/2012 20:11
LeeYaa 23/03/2012 18:40
Culinaire Amoula 23/03/2012 16:04
Cricridam 23/03/2012 13:33
Pauline 23/03/2012 12:41
lesdelicesdethithoad 23/03/2012 12:34
lustine 23/03/2012 12:26