Fondants au chocolat blanc, coeur de framboise

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Si vous aimez quand ça fond, vous allez adorer la texture de ces gâteaux.  Dorés et croustillants tout le tour, l'intérieur est fondant à souhait avec un petit coeur fruité un peu coulant. Ils sont vraiment délicieux tièdes mais aussi très bons le lendemain.

 

 

 

Ingrédients

(pour 6)

6 framboises surgelées

100g de beurre

3 oeufs

100g de sucre en poudre+1cs

100g de farine

100g de chocolat blanc

confiture de framboises

huile neutre

 

 

Huilez les empreintes des gâteaux (si non en silicone) à l'aide de papier absorbant et d'un peu d'huile.

Saupoudrez les fonds et les bords avec 1cs de sucre.

Placez les empreintes au frigo.

 

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

 

Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au bain marie.

Quand l'ensemble est lisse, joignez le à la pâte.

Mélangez soigneusement.

Placez la pâte au frigo pour 1h au moins.

 

Préchauffez le four à 200°c.

 

Sortez la pâte et les empreintes du frigo.

Remplissez les empreintes à moitié.

Déposez 1cc de confiture au centre de chaque et 1 framboise.

Recouvrez du reste de pâte.

 

Enfournez pour 12mn.

 

Dégustez tiède.

 

 

fondant.jpgfondant2.jpg

 

H
bonjour...Je repase sur cette recette pour vous dire qu a present, elle figurera dans mes incontournables...Jai touve la bonne cuission, le bon dosage pour que ma confiture de framboise ne coul pas
par en dessous....J ai diminue aussi la dose de sucre,ce qui en gout nous convient mieux a la maison...Et lorsque mes convives me felicite pour cette recette, je les envoie sur votre blog....Merci
pour toutes vos delicieuses recettes..
Répondre
S


merci beaucoup pour ce gentil message, je suis ravie !


bonne journée et  à bientôt



H
Merci d avoir pris le temps de me repondre....JE vais retenter plus dans ce sens ...Je nai pas ete decue du gout, ni mes convives d ailleurs...Je vous ferais par de ma reussite ou pas :-)
Répondre
H
Bonjour...J ai fait cette recette il y a 15 jours et je l ai rate...J aimerais beaucoup la retente ce week end parce que le gout etait la et le moelleux aussi....Jai respecté a la lettre les
consigne, et surtout le passage sucre les moules, laisser au frais au moins une heure...Une fois au four apres les 12mn je tente un demoulage, pas cuit...Bon, je remets au four et apres qlq
minutes, explosion de fondant par le haut et dougoulinage de pate par le haut...Je nai pas fait attention au temps jai surveillé ca comme lhuile sur le feu....Le demoulage laborieux, ce fzut un
emietage...Jai reinvesti ds des moules mais avez vous une idee de ce que je dois faire ?Merci
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S


bonsoir,


le sucrage des moules et le passage au frigo permet d'obtenir une texture croustillante sur le dehors, rien d'autre. Pour le reste, je ne vois pas pourquoi ça n'a pas fonctionné (j'ai fait
plusieurs fois la recette comme ça sans problème). Peut être plutôt une différence avec nos fours qu'il va falloir adapter en fonction de vos habitudes de cuisson. Par exemple, je baisserais la
température à 180°c et je prolongerais la cuisson à 15/20mn en surveillant avec la pointe d'un couteau.


à bientôt



N
hmmm je les aimes déjà !
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A
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A
miammmmmmm
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C
Un duo que j'aime beaucoup !
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L
une tuerie ce fondant !
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V
Je cherchais justement une recette vite faite pour midi, celle-ci tombe à pic!
Merci et bonne journée.
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