Fondant noix de coco & framboises
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Ceux qui connaissent l'excellente bible de Martha Stewart ""Biscuits, sablés, cookies" le savent : lorsqu'on ouvre cet ouvrage on ne sait pas par quelle recette commencer !!!
J'en ai déjà testé plusieurs avec toujours un grand plaisir et, surtout, un grand succès à l'heure du goûter. J'avais depuis longtemps marqué la page d'un fondant aux amandes & framboises en me promettant de la tester sans faute. Régime oblige, j'ai repoussé le moment... jusqu'à dimanche dernier. Les enfants attendaient leur "goûter maison dominical" et je me suis dis que c'était quand même l'occasion de préparer cette recette. J'avais dans l'idée de la suivre à la lettre, sans apporter aucune modification jusqu'à... ce que je m'aperçoive que je n'avais plus d'amandes !!! Pour un fondant aux amandes, ça pose un problème. En fouillant le placard j'ai trouvé un reste de copeaux de noix de coco et de la noix de coco râpée et c'est comme ça que le fondant de Martha s'est transformé en fondant de Sandrine !
Ingrédients 135g de beurre mou 1cc de levure chimique 200g de sucre roux 230g de farine 3/4cc de gros sel 2 oeufs 70g de noix de coco râpée 30g de copeaux de noix de coco 130g de framboises (surgelées)
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez la farine, la levure et le gros sel. Réservez.
Dans le bol d'un robot, fouettez le beurre en morceaux et le sucre roux pendant plusieurs minutes (jusqu'à ce que le mélange soit crémeux).
Ajoutez les oeufs, mélangez. Ajoutez la farine et continuez de mélanger. Terminez par la noix de coco râpée.
Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène et commence à former une boule.
Tapissez un moule carré de 20x20 d'une feuille de papier sulfurisé. Huilez la légèrement et répartissez la pâte en couche uniforme. Dispersez les framboises sur le dessus, appuyez un peu pour les enfoncer dans la pâte. Saupoudrez de copeaux de noix de coco.
Enfournez pour 50 à 60mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir légèrement humide.
Laissez refroidir le fondant à l'extérieur du four. Démoulez le et découpez les en carrés. |
Un seul mot : SUBLIME !!!! Vraiment le genre de recette qui me fait regretter d'être au régime... Je vous rassure j'ai quand même craqué sur 2 parts, mais quand vous l'aurez essayé vous comprendrez : il est irrésistible !
Un grand merci à Martha pour cette base sublime, même si sa version amande s'est métamorphosée chez moi en coco ! Et si quelqu'un connaît d'autres ouvrages d'elle en Français !!!!! je suis preneuse.
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Ils ont testé cette recette :
Isabelle
helene06 10/06/2010 08:58
céline 25/05/2010 20:32
Azura 17/05/2010 21:53
myami 16/05/2010 11:49
Sandrine 16/05/2010 15:03
Frédée 14/05/2010 16:26
sam's cook 14/05/2010 14:52
Une pincée de gourmandise 14/05/2010 08:16
Stef de Fla 13/05/2010 21:39
Cél 13/05/2010 21:37
fatima 13/05/2010 19:17
Mélanie 13/05/2010 19:15
sarah 13/05/2010 19:09
p'tites bulles 13/05/2010 17:52
Amelie 13/05/2010 14:59
gourmandelise 13/05/2010 14:42
Nelly 13/05/2010 12:14
Boudloune 13/05/2010 10:51
helene1981 13/05/2010 09:23
Lulu 13/05/2010 08:17
Chouya 13/05/2010 06:54
Ma cuisine du Placard 13/05/2010 06:37
Amélie 12/05/2010 22:58
sandrinecuisine 12/05/2010 22:08
gibou 12/05/2010 21:25
Ika 12/05/2010 21:05
Chilubru 12/05/2010 20:56
M. 12/05/2010 20:30
Clémence 12/05/2010 20:30
axoullehum 12/05/2010 20:02
laura women cake 12/05/2010 19:40
Cuisine-gourmande 12/05/2010 19:34
amelie 12/05/2010 19:30
Pauline 12/05/2010 18:50