La recette des biscuits Digestive

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Je vous parle souvent des biscuits "Digestive" comme dans le récent cheesecake au beurre de cacahuètes. Il s'agit d'un biscuit anglais aux céréales, au sablé incomparable (à mon goût). On le trouve maintenant facilement dans toutes les grandes surfaces, au rayon "spécialités étrangères" jusqu'à maintenant mais il commence à arriver dans le rayon "biscuit" traditionnel, souvent sous la marque Mc Vities (paquet rouge avec une illustration de Foot Gards, garde anglais). Ils sont délicieux, sans colorant ni arôme artificiel et sans matière grasse hydrogénée.

 

J'aime tellement les utiliser en cuisine ou les déguster natures, que j'ai voulu tenter de les faire moi même. J'ai fait confiance à la recette d'une pro en matière de biscuiterie, Eryn. Le goût n'est pas exactement celui de ceux que j'achète dans le commerce, ils sont moins sablés mais excellents tout de même. Mes enfants surtout les ont adorés ! 

 

Pour la forme, ils sont traditionnellement ronds et marqués "Digestive", moi je me suis laissée aller à la fantaisie avec des biscuits joyeux =)) Faites comme il vous plaira, en veillant seulement, quelle que soit leur forme, à les laisser refroidir un peu à l'extérieur du four avant d'essayer de les décoller car ils sont très friables tant qu'ils sont chauds.

 

 

Ingrédients

(pour une trentaine de biscuits)

50g de farine blanche

50g de farine complète

100g de flocons d'avoine

130g de beurre demi sel mou

30g de vergeoise blonde

50g de cassonnade

1cc de levure chimique

1/2cc de bicarbonate de soude

 

 

Mixez les flocons d'avoine en poudre.

Dans un saladier, mélangez les avec les farines, la cassonnade, la vergoise, la levure et le bicarbonate.

 

Ajoutez le beurre en dés et mélangez longuement du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

Malaxez ensuite jusqu'à former une boule et emballez la dans du film étirable.

Placez au frigo pour 20mn au moins.

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Sortez la pâte du frigo, déballez la et étalez la entre deux feuilles de papier silicone ou sulfurisé sur une épaisseur d'environ 5mm.

 

A l'aide d'un emporte pièce, formez les biscuits et disposez les, en les espaçant (ils s'étalent à la cuisson) sur une feuille de papier silicone ou sulfurisée posée sur la plaque allant au four.

Piquetez le dessus avec les dents d'une fourchette et enfournez pour 15mn.

 

Laissez les biscuits refroidir à l'extérieur du four avant de les décollez (ils vont durcir en refroidissant).

 

Conservez les dans une boîte en fer.

 

 

 

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L
Bonjour,
Super ces petits biscuits ! Très belles photos. Cdlt
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L
Vraiment super ton blog... Et cette recette! Hmm... Un délice!
Clémence.
PS : Viens sur mon blog merci ;)
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M
comme je n'en trouve pas dans le sud 79 mais que j'aime beaucoup cela....je n'ai plus qu'à m'en faire!
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G
ils sont excellents ! c'est une recette que j'aimerai essayer, je n'ai jamais goûté ces biscuits !
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C
génial je vais pouvoir en préparer pour pouvoir déguster un bon cheesecake maison. BOnne journée
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E
Bravo, ils sont superbes !
Bises
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C
qu'ils sont mimi !
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V
Merci pour cette recette qui me tente.
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L
avec un bon verre mmmmmmmmmm!!!
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A
ils s'éclatent tes biscuits à l'idée d'être dévorés
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L
super parce qu'il y en a dans pleins de recettes et nous , on en trouve pas !!alors merci beaucoup du partage
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F
C'est une super idée que tu as eu là.
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C
j'adore ces biscuits qui me rappellent mes voyages en Angleterre!!!
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L
C'est qu'ils ont le smile ces biscuits, j'adore, miam !
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