Macarons à la figue & à l'huile d'olive (vert ou bleu ?...)
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Je vous avais dit que cette semaine serait placée sous le thème de l'huile d'olive et je vous propose donc une nouvelle recette délicieusement parfumée. Et une troisième recette pour le concours de Carole après les moelleux à la figue, pignon & huile d'olive et les mini quatre quarts à l'huile d'olive voici.... les macarons !!! Et oui, réconfortée par le résultat de mes récents macarons au citron (et encouragée par vos gentils commentaires), j'ai retenté l'expérience.
Ces macarons là m'ont donné du fil à retordre, pas moins de 8 essais ont été nécessaires avant que je juge mes macarons dignes de vous être présentés ! Car j'avais une idée fixe : créer des macarons violets, couleur figue. Mais malgré mon entêtement ma détermination, impossible d'obtenir la teinte désirée, même en utilisant mon colorant "violet" ou en mélangeant bleu+violet... peut être que si j'avais eu du colorant noir ?? Une goutte ou deux mélangée au violet m'aurait peut être donné le violet profond que j'espérais. Je me suis finalement résignée au bout de 7 fournées de macarons bleus/mauves à me retourner vers une teinte plus à ma portée : le vert tendre.
Adorables ces nouveaux petits macarons, même si je n'ai pas réussi sur eux une collerette aussi belle que sur les bleus, je suis très contente du résultat visuel. Quand au côté gustatif, rien à redire non plus. Un vrai régal. Craquants dessus, fondants dedans avec un subtil parfum d'huile d'olive pour se marier à la copieuse garniture aux figues.
A la maison (et en dehors ), ces macarons ont rencontré un succès fou !! J'ai essayé sur cette recette une nouvelle méthode tirée du très joli coffret que je viens de m'offrir (je m'équipe!) : "l'atelier macarons" des éditions Larousse comprenant un petit livret + une poche à douille + 6 douilles.
J'ai trouvé cette recette aussi délicieuse que celle testée sur les macarons au citron, peut être plus "riche" en goût mais c'est peut être du fait que mes coques étaient cette fois-ci plus épaisses mais quand même un peu plus fastifideuse à réaliser à cause du mixage/tamisage/séchage de la poudre d'amande/sucre glace... mais c'est le prix à payer pour se régaler !
Ingrédients (pour une quinzaine de macarons)
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Si vous avez un peu de temps vous pouvez choisir de faire "compoter" vos figues dans une casserole à petit feu en surveillant (mêmes quantités figues/sucre/eau).
Catherine 28/03/2010 19:10
Mama 24/03/2010 23:13
Sandrine 25/03/2010 11:37
Kiwi 24/03/2010 10:31
Missflocon 19/03/2010 17:54
Damouredo 16/03/2010 10:16
Sandrine 16/03/2010 19:43
Boudloune 15/03/2010 19:36
nibele 15/03/2010 18:46
amelie 15/03/2010 16:13
Sandrine 15/03/2010 17:33
Carole 15/03/2010 13:28
cat 14/03/2010 21:11
Tiuscha 14/03/2010 20:59
Sandrine 15/03/2010 09:33
Cél 14/03/2010 20:41
Sandrine 15/03/2010 09:34
clém' 14/03/2010 19:32
Sandrine 15/03/2010 09:32
pommes cannelles 14/03/2010 18:09
ma boite a recettes 14/03/2010 16:05
cathdragon 14/03/2010 15:58
Sandrine 15/03/2010 09:37
payette6202 14/03/2010 13:51
demolite 14/03/2010 10:49
Sandrine 15/03/2010 09:43
nibele 14/03/2010 00:14
sandrine 13/03/2010 22:42
Chouya 13/03/2010 20:06
Tous en cuisine avec Nadine 13/03/2010 16:42
gourmandelise 13/03/2010 14:35
Ika 13/03/2010 13:44
axoulle 13/03/2010 10:56
Sandrine 13/03/2010 12:46
Pauline 13/03/2010 10:55
Sandrine 13/03/2010 12:47
Fanny 13/03/2010 10:44
Sandrine 13/03/2010 12:48
Catherine 13/03/2010 09:48
Sandrine 13/03/2010 12:46
palaisdeslys 13/03/2010 09:14
sab 13/03/2010 09:00
Manu 13/03/2010 08:41
Sandrine 13/03/2010 12:49