Mini cakes au maïs & au poulet

 15 septembre 2011
 Sandrine
 Les entrées

Voilà longtemps que ne ne vous avais pas proposé une recette de cake. Ceux là sont minis, tout mimis et tout jaunes. La farine de maïs leur apporte non seulement une jolie couleur mais aussi une saveur douce, un peu sucrée et fondante. A déguster à l'apéritif, en entrée ou en plat complet accompagné d'une salade.

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Ingrédients

(pour une douzaine de mini cakes)

200g de farine de maïs

100g de maïs en grains

3 oeufs

100g de râpé de poulet

10cl d'huile d'olive

10cl de crème liquide

Sel - poivre

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez la farine et la levure. Réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec l'huile et la crème. Ajoutez peu à peu le mélange farine/levure en mélangeant jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Salez et poivrez.

Ajoutez le maïs égoutté et le râpé de jambon. Mélangez.

Répartissez la préparation dans des empreintes à mini cakes en silicone.

Enfournez pour 30mn.

Laissez refroidir un peu à l'extérieur du four avant de servir.

Je trouve du "râpé de poulet" dans le même rayon que les lardons et le jambon, de la farine de maïs en magasin bio.

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