Pain à la farine de maïs & aux poivrons, parfumé à l'huile d'olive (à la MAP)
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J'ai beaucoup de mal à trouver des farines originales dans les rayons de mon hypermarché. Il y a quelques jours j'ai eu le plaisir de découvrir de la farine de maïs dans le rayon "produits du monde" puisqu'il s'agit d'une farine d'origine portugaise. Le souvenir du pain jaune de ma maman m'est aussitôt revenu en mémoire ! Quel régal ce pain à la croûte bien croustillante sur laquelle elle nous laissait enfoncer nos pouces pour y laisser nos empreintes avant la cuisson !! Mon pain d'aujourd'hui n'a rien a voir avec le sien (mais je lui demanderais la recette), c'est un pain improvisé avec les produits du placard dont ces poivrons séchés dénichés lors de mon dernier shopping sur le site Bienmanger, un reste de pignons et une rasade d'huile d'olive fruitée pour parfumer l'ensemble.
Ingrédients
Laissez reposer le tout 5mn au moins (pour laisser un peu le temps aux poivrons de se réhydrater). Lancez le programme "pâte seule" (ou "pâte à pizza"). Au bip, ajoutez les pignons de pin. Entaillez le dessus avec des ciseaux pour former des dessins. Placez le pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10mn à 260°c. Baissez la température du four à 220°c et prolongez la cuisson 20mn. |
Même si je n'ai pas réussi à obtenir une croûte aussi croustillante que le pain d'antan de ma môman, ce pain était vraiment délicieux : sa mie bien dense et parfumée. Il se conserve très bien plusieurs jours sans précautions particulières.
Un pain original que j'ai le plaisir de proposer au concours "racontez nous votre de pain" de Florence qui, après son magnifique blog Makanai, bio, bon, simple, vient de créer un site entièrement dédié au pain : Votrepain.com.
Conseils et techniques de pro, idées de recettes... un site à déguster par les amoureux du pain et ceux qui vont bientôt le devenir !
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Catherine denhez 02/11/2017 11:28
Eol 13/03/2010 14:36
mc 12/03/2010 22:51
francine 12/03/2010 18:53
Sandrine 13/03/2010 12:51
Corinne 12/03/2010 15:06
Fée d'Hiver 11/03/2010 16:18
Chouya 11/03/2010 13:19
clemence 11/03/2010 09:48
Cél 10/03/2010 21:05
cathdragon 10/03/2010 20:21
Pauline 10/03/2010 19:37
Agnès 10/03/2010 19:33
cathy 10/03/2010 18:35
Sandrine 10/03/2010 19:31
Catherine 10/03/2010 18:31
Sandrine 10/03/2010 19:37