Pain plat au pesto de coriandre, à partager pour l'apéro
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Aujourd'hui je vous propose une nouvelle idée pour l'apéritif. Une idée vraiment originale trouvée dans un récent numéro du très joli magazine Saveurs. Des pains plats à partager, délicieusement croustillants, recouvert d'un pesto bien parfumé. Absolument délicieux de l'avis unanime de toute ma tribu ! A faire et à refaire sans hésiter en variant les garnitures. C'est très facile et tellement meilleur que ce qui s'achète tout prêt.
La recette originale conseillait de la menthe, j'ai zappé cet ingrédient qui n'aurait pas plut à mes enfants et je lui ai préféré la coriandre (elle me rappelle les plats indiens que j'adore). J'ai aussi ajouté un peu d'huile d'olive au pesto qui me paraissait trop sec. J'ai tout préparé avec l'aide d'un robot mais vous pouvez tout faire à la main ;)
| Ingrédients (pour 4 pains plats d'environ 20x10) 300g de farine avec poudre levante 1 gousse d'ail 2 oignons nouveaux 160g de parmesan râpé 1/2 bouquet de coriandre (ou de menthe) 2cs d'huile d'olive 1 bouquet de menthe (facultatif)
Préparez la pâte Si vous en utiliser : émincez très finement l bouquet de menthe. Réservez.
Faites bouillir 25cl d'eau. Dans un saladier (ou le bol d'un robot) versez l'eau bouillante, la farine, l'huile, le parmesan (et la menthe ciselée). Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et souple.
Farinez vos mains pour sortir la pâte et roulez la en boule. Laissez la reposer 30mn au moins à température ambiante.
Préparez le pesto Pelez et émincez finement l'ail. Pelez et hachez finement les oignons.
Emincez finement la coriandre (ou la menthe)
Mélangez ail, oignons et coriandre (ou menthe) et l'huile.
Préchauffez le four à 210°c.
Déposez la pâte sur le plan de travail fariné. Partagez la en 4.
Etalez chaque morceau de pâte en une forme longue un peu rectangulaire d'environ 20x10. Déposez les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé (j'ai fait 2 fournées).
Tartinez chaque pain de pesto et enfournez pour 15mn jusqu'à ce que les pains soient dorés.
Laissez refroidir un peu avant de servir, saupoudrés de fleur de sel et d'un trait d'huile d'olive. |
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anaïck 22/08/2011 16:48
féenoménale 28/06/2011 09:00
c-line 27/06/2011 14:17
Stéphanie 27/06/2011 13:49
LadyMilonguera 26/06/2011 18:51
chiffonnette 25/06/2011 19:51
Julie 25/06/2011 17:52
mimine cuisine 25/06/2011 17:01
L'étudiante 25/06/2011 13:08
tattoo 25/06/2011 11:45
Pauline 25/06/2011 10:44
plume_d_argent 25/06/2011 10:21
Clémence 25/06/2011 09:51
afaurore 25/06/2011 09:03
Mélanie 25/06/2011 07:26