Palets bretons

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Le palet breton est certainement dans le top 5 de mes biscuits préférés ! C'est la première fois que je me frotte à cette recette et c'est dommage d'avoir tant attendu car c'est une recette vraiment très simple et très rapide. Je l'ai déjà réalisé deux fois avec un énorme succès au goûter ! J'ai choisi d'utiliser du beurre salé et de ne pas mêler la fleur de sel à la pâte mais de la saupoudrer au dessus des gâteaux avant de les passer au four, le contraste biscuit/sel est encore plus marqué, j'adore !! 

J'ai encore des progrès à faire du point de vue de la cuisson. Les deux fois, j'ai tourné le dos un instant et mes palets ont doré, je les aime plus clairs. Si vous êtes comme moi, surveillez bien les dernières minutes de cuisson et ôtez les vite du four. Ils sortiront mous mais ils vont durcir en refroidissant.

palet breton1 Affichage Web grand format

La prochaine fois, pour la cuisson je teste l'astuce de mon amie Piroulie qui dispose ses rondelles de pâte dans le fond de moules à muffins. Comme ça les palets, qui ont tendance à s'étaler à la cuisson, restent bien épais. Je ne l'ai pas fait mais j'avais coupé des rondelles épaisses, donc ils étaient quand même bien "dodus".

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Ingrédients

(pour une quinzaine de palets)
80g de beurre (salé pour moi)
80g de sucre en poudre
140g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 pincée de fleur de sel
2 jaunes d'oeufs

 

 

 

Dans le bol d'un robot, versez le sucre et les jaunes d'oeufs.

Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Ajoutez le beurre et mélangez.

Ajoutez la farine et la levure.

Mélangez de nouveau jusqu'à ce qu'une boule se forme.

Sortez la du bol, façonnez la en boudin, entourez la de film étirable et placez la au frais au moins 1h.

Préchauffez le four à 170°c.

Sortez la pâte du frigo, découpez la en rondelles d'un bon centimètre d'épaisseur et disposez les sur la plaque allant au four, recouverte d'une feuille de papier cuisson ou silicone (espacez les bien, ils s'étalent à la cuisson).

 

Enfournez pour 15mn.

 

Sortez les du four et laissez les refroidir.



 

S


Merci pour cette recette simplissime et délicieuse ! En plus l'idée pour "emprisonner" les biscuits dans les moules est géniale ! J'ai fait ces palets déjà deux fois et ne compte pas m'arrêter là
!



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M


Un franc succès à chaque fois que je les fais, voilà une recette que se transmettra de mère en fille (ou en fils ^^) c'est une certitude :o)



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F


trop bon


j'ai essayer ta recette aujourd'hui pour accompagner mon sorbet à la mandarine.


ces palets sont un pur délices, merci


j'ai mit le lien de ton blog pour la recette.



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H

moi non plus je n'en ai jamais fait mais j'avoue que ta recette est très tentante!


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A

Quand je vois tes superbes palais breton, j'ai juste envie d'y croquer
La photo est vraiment très belle


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P

Pour moi aussi les palets bretons font partie de mon top ten
Merci pour le clin d'oeil à mon blog
bisous


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T


super photos le résultat est super beau et sans l'ombre d'un doute succulent



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C

comme ils ont l'air bons et fondants !!! bises cath


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V

et le beurre ? il est où le beurre dans la recette ?
bon je l'ai mis avec les jaunes d'oeuf et le sucre
un bon biscuit agréable avec un petit thé
mes gourmands n'ont pas été séduits par le sel dessus : j'ai fait comme toi j'ai aupoudré le sel avnt la cuisson


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C

Hummmm quand je te dis que nous avons les mêms gouts ! j'adore ça moi aussi ! , j'aim bien tomber sur la fleur de sel en croquant dans le biscuit mais en saupoudrant comme tu dis , ça ne doit pas
etre mal non plus !

*** Bises


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M

Réalisés et très bien réussis, mais cuisson dans des petits cercles non graissés, c'est là le secret de la réussite.


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C

Moi aussi j'adore ces petits biscuits alors je note tout de suite ta recette!!


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J


Je sens que je vais pas tarder à les faire aussi...



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B

moi aussi je tenterai bien


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A

moi aussi j'adore les palets bretons et je note cette idée de saupoudrer le sel sur le dessus. et pourquoi ne cuit tu pas tes palets dans des cercles, ainsi ils reste bien rond et ils
ne s'étalent pas à la cuisson.... bisous et bonne soirée à toi


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C

Ooooh ! j'en ai fait hier, et avec l'astuce (et la recette) de Piroulie, ça marche super ! et c'est bien vrai que c'est super fastoche. Je veux bien goûter un des tiens ;)


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S

y'en a plus.....


C


du beurre et une pointe de sel sous la dent, c'est terrible avec un bon thé!



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S


fais chauffer la théière, je refais une fournée et j'arrive !



C

oh j'en ai jamais fait , mais en suivant tes expliquatation, je trouve que c'est simple alros il va falloir que je tente , bisous


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S

super simple et très rapide !!


M

à chaque fois je me dis qu'il faut que j'en fasse


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S


prépares toi à ne pas les faire qu'une seule fois !!



M

génial! je teste tres bientot! idéal pour mon cheesecake d'hier! merci et bonne journée!


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S

oh oui !!! des palets maison en fond de cheesecake, un délice !


A

Tu m'étonnes qu'ils ont eu du succés au goûter , chez moi aussi , ils auraient pas fait long feu!ils doivent être trop bon ! bonne journée


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A

hum les palet breton j'adore


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T

je ne peux résister à ce petit goût de sucré-salé !


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L

oh la la comment ne pas aimer !


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N

Recette imprimée et bientôt goûtée !!!
merciiii

bravoooo pour ton 1er prix .... "Familly"...


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C

ils ont l'air bonnnnnnnnnnnnnnnn !


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C

Je les ai déjà réalisés et c'est effectivement une merveille, d'ailleurs j'avais prise la recette de piroulie!
Avec un bon café c'est le régal assuré!
Bisous


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S

je confirme : trempés dans le café ils étaient trop bons !!


C

j'adore les palets et les tiens sont magnifiques


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M

Humm moi aussi j'adore ces gateaux ... une nouvelle recette à tester!!


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G

je retiens ta recette par contre tu incorpores le beurre à quel moment ??


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S

oups ! effectivement c'est important...
merci du message.
bonne soirée


M

j'adore les faire et les manger, c'est extra !!! très joli montage de photos !


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S

les manger ça va encore plus vite !


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