Pancakes aux 3 fromages
-
Pour le dossier spécial "crêpes" qu'il prépare, le site CuisineAZ m'a demandé deux recettes : l'une sucrée (j'ai choisi les kouigns aux pommes caramélisées), l'autre salée. J'avais envie de quelque chose de plus original qu'une galette complète ! J'ai repris la base des pancakes que nous adorons chez nous et je l'ai retravaillé en version très fromagée.
Et croyez moi, c'était trop bon la pâte bien moelleuse avec les morceaux de bleus fondants.... Accompagnés d'une salade verte copieuse, ces pancakes salés n'ont pas vécu bien longtemps....
Pour les accros aux fromages, je vous conseille la version ultra fromagée : saupoudrez les pancakes de gruyère râpé et passez les quelques minutes sous le grill du four pour gratiner. Effet crousti fondant garanti !
Ingrédients (pour 8) 250g de farine 3 oeufs 35cl de lait 80g de bleu d'Auvergne 60g de parmesan râpé 50g de cancoillotte à l'ail 5g de gros sel 1/2 sachet de levure chimique huile
Dans le bol d'un robot, mélangez la farine, le sel et la levure.
Ajoutez les oeufs et mélangez.
En continuant de mélanger, ajoutez le lait jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Terminez en ajoutant la cancoillotte et le parmesan. Mélangez.
Laissez reposer la pâte 1h à température ambiante.
Découpez le bleu en petits dés.
Huilez légèrement une poêle à blinis. Quand elle est chaude, déposez une louche de préparation, dispersez quelques dés de bleu et laissez cuire à feu doux en surveillant.
Quand des bulles commencent à se former sur le dessus du pancake, retournez le délicatement pour terminer la cuisson sur l'autre face quelques minutes.
Servez chaud. |
laetisensei 01/03/2012 16:39
Sandrine 01/03/2012 21:18
Manu 13/02/2011 17:23
helene06 09/02/2011 17:16
Mère et Fille 09/02/2011 12:50
Kokille 09/02/2011 09:02
Miss Miamm 09/02/2011 07:30
Eva 08/02/2011 15:40
yo 08/02/2011 13:34
Lucile 08/02/2011 13:08
Amelie 07/02/2011 08:51
Chouya 07/02/2011 08:16
Carotte 07/02/2011 07:05
L'étudiante 06/02/2011 22:34
nath 06/02/2011 22:29
Melly 06/02/2011 22:03
Cess 06/02/2011 21:21
Sandrine 06/02/2011 21:23
nhClémence 06/02/2011 20:43
Gourmandisesetci 06/02/2011 20:23
Alexandra 06/02/2011 19:11
Sandrine 06/02/2011 21:23
mimine 06/02/2011 18:52
Mélanie Ma P'tite Campagne 06/02/2011 17:37
Cathdragon 06/02/2011 17:35
sab 06/02/2011 17:31
Manu 06/02/2011 17:05
carvalho maria 06/02/2011 17:01
laetitia 06/02/2011 16:15
Pauline 06/02/2011 16:04