Panna cotta légère à la vanille & coulis de chocolat

La panna cotta, voilà un dessert vite fait, bien fait, délicieux bien frais et dont la préparation a le mérite de pouvoir s'adapter à tous les contenants. Ce qui permet de laisser libre court à sa fantaisie. La preuve, je les ai ici coulé dans des mini moules à kouglof en silicone. Succès garanti lors du service dans des assiettes individuelles avec, au coeur de chacun, un coulis de chocolat mais pourquoi pas aussi de fruits rouges ? Pour nous aujourd'hui ce sera une panna cotta vanille/chocolat, en version très légère grâce à l'édulcorant liquide.

Vous trouverez des moules à mini kouglof ICI, chez cuisine ludique, ou des mini moules fleurs adorables ICI chez Bien Manger. On trouve maintenant très facilement de l'édulcorant liquide dans le rayon sucre des hypermarchés sous la marque hermestas.

panna-cotta-vanille-choco2.jpg

 

 

Ingrédients

(pour 8)
30cl de lait
25cl de crème liquide
1,5cc rase d'agar agar
1cc de vanille en poudre
2cs d'édulcorant liquide
50g de chocolat noir

 

 

Mélangez 20cl de crème liquide, le lait, la vanille, l'édulcorant et l'agar agar.

Versez dans une casserole, portez à feu vif et laissez bouillir 2mn sans cesser de remuer.

 

Laissez tiédir la préparation avant de la répartir dans les empreintes.

Une fois que les crèmes sont froides, placez les au frigo pour au moins 1h.

Préparez le coulis :

faites fondre le chocolat au bain marie jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

Chauffez  rapidement au micro ondes les 5cl de crème restant et ajoutez la bien chaude sur le chocolat, mélangez rapidement jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse.

Laissez refroidir.

Démoulez les panna cotta sur les assiettes de service, ajoutez le coulis de chocolat au centre.


 
panna cotta vanille choco




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A

Trés beau


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C


Comment faut-il faire ou quel est le truc pour démouler des pannacottas dans des moules fantaisies. A chaque fois, c'était cassé ou abimé...



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A


Trés joli :)



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M

Cette version chocolatée ne séduit totalement !!!
Du monde se soir, mais pas le temps de popotter se sera donc panna cotta


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C

Trop mignon !


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F

hummmm .........bi$ou$


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S


Bonjour, j'aime beaucoup ta recette ca fait vraiment chouette!
Je retiens l'idée des moules aussi!!!



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A

je craque pour les photos et la recette, c'est superbe. bise


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L

WOW
Panna cotta et chocolat... j'aurais aimé y penser!
Superbes photos.


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C

Magnifiques ces panna cottas!! Tro mimi en forme de mini kouglof!! J'adore!! Et très bonne idée de mettre le coulis au centre!!


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S

hum, tres jolie! tu fais t'es montage photo avec picassa 3?


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S

c'est super joli en plus


Répondre
E

J'aime bien ce dessert mais je n'en fait que trop rarement, à tester avec le coulis chocolat.


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C

J'aime beaucoup ta version allégée de ta panna cotta, ce doit être un délice et la présentation est super dans tes moules!


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F

il est vraiment trop mignon ce petit dessert avec de belles saveurs, bravo.
1001 bisoux.


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C

C'est vrai que je ne pense pas à faire la pana cotta ailleurs qu'en verrine alors que c'est très chouette comme présentation !

*** Bises


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C

c'est  trop bon les panancottas, et en plus tes moules font un dessert magnifique , bisous


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V

Hmmmm, une belle recette.
Si on veut mettre du 'vrai' sucre, quelle quantité conseilles-tu?
Merci.



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D

Hou...ça me plait bien ça


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J

Super avec cet édulcorant que j'adore aussi
Elle est superbe ta panna cotta, chez moi, elle n'est pas encore allégée ( gourmande jusqu'au bout je suis ..... ) et pas encore au chocolat, mais au coulis de framboises pour l'instant
belle soirée
bizouxxxx
Jeannelou 


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N


j'ai fait de la panna cotta pour la première fois aujourd'hui .. mais salée
ta recette me tente bien



Répondre
L

elles sont sublimes tes panna cottas!! bises


Répondre
S

tres bel effet cette présentation!!
et puis délicieuse recette


Répondre
A

C'est super mignon , j'adore la forme !! mais je n'ai que des feuilles de gélatine , tu crois que ça peux remplacer l'agar agar?
Bonne aprés midi
merci
bises
annebetty


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S

oui, tu peux utiliser de la gélatine mais je ne saurais pas te conseiller côté dose, je n'en utilise pratiquement jamais


M

j'adore la présentation et leur coeur en chocolat: superbe idée!
bonne journée!


Répondre
G

ta présentation est super sympa, cela donne vraiment envie de tester ta recette


Répondre
B

J'adore la panna cotta et ta présentation est superbe!


Répondre
M

Je plongerais bien ma cuillère dans ta panna cotta !


Répondre
A

Tu peux nous préciser les quantités de crème pour la panna cotta et pour le coulis au chocolat. Ou est-ce que les 5cl de lait sont en fait de la crème (après le chocolat) ou est ce que c'est bien
du lait que tu utilises pour le coulis au chocolat mais que tu as mis de la crème dans la recette en te trompant.


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S

ah oui, effectivement ! j'ai oublié de répartir les quantités de crème, merci de me le signaler.
c'est donc 20cl crème+30cl lait côté panna cotta. et 5cl crème côté coulis.


S

elle a l'air délicieuse cette recette. petite question je n'est pas d'agar agar par quoi peut t'on remplacer ? de la gélatine?


Répondre
S

oui, on peut bien sûr remplacer l'agar agar par de la gélatine mais côté dose je ne sais pas exactement à quoi ça correspond, je n'utilise pratiquement jamais la gélatine.
si l'agar agar t'intéresse tu peux en trouver dans les boutiques bio ou sur le net dans des épiceries style bien manger, etc...


A

hum trop bonne idée il fait trop envie j'adore


Répondre
P

Tout simplement divin!!!


Répondre
C

tu as été plus gourmande que moi, moi j'ai mis un coulis de fraises !!!jolis tes moules , présentation sympa


Répondre
S

le chocolat ça passe mieux auprès des enfants ! mais, comme toi, dans ce genre de dessert je préfère fruits rouges, c'est délicieux.


A

C'est très joli et toujours délicieux, mon fils est très amateur, mais on allége un peu la crème car c'est très souvent son dessert.
Bisous


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S

pour la panna cotta, d'habitude je fais moitié crème/moitié lait, mais ici j'ai forcé un peu plus sur la crème vu que j'ai été très raisonnable côté sucre


A

Moi qui adore ce dessert, la recette est imprimée!merci


Répondre
S


si tu as imprimé la recette, attention ! j'avais oublié la répartition de la crème entre la panna cotta et le coulis
c'est corrigé dans la recette mais pour la version imprimable je ferais ça tranquillement plus tard !



C

c'est joli dans ces petits moules... moi aussi j'aime beaucoup la pannacotta...


Répondre
U

Je n'ai encore jamais essayé la panna cotta mais je crois que je vais me laisser tenter...


Répondre
S

simple et délicieux !
une fois que tu l'auras essayé tu ne pourras plus t'en passer.
bisous


L

Une bien jolie panna cotta... les photos sont très belles et bien tentantes...
Bonne journée


Répondre
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