Quiche sans pâte aux poireaux et chèvre frais
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Deux poireaux isolés au fond de mon panier bio depuis plusieurs jours réclamaient une impro d'urgence ! Pas facile de faire manger les légumes à mes enfants et celui-ci en particulier. Sous forme de tarte (au sens propre pas au figuré :) ), c'est toujours plus de chance de réussir, surtout si j'y glisse du fromage de chèvre que tout le monde adore chez nous.
Mais pas de pâte à tarte au frigo, pas le temps ni l'envie d'en faire une. Alors une quiche sans pâte ça c'est top. Je vous ai déjà plusieurs fois proposé ce genre de plat "fourre tout" mais sa présentation est une excellente astuce pour faire accepter certains aliments aux plus récalcitrants !
Ingrédients (pour 8 personnes) 100g de fromage de chèvre frais 2 poireaux 4 oeufs 40cl de lait 1cs bombée de maïzena sel - poivre
Nettoyez les poireaux, coupez les dans la longueur en 4 pour obtenir des bandes fines. Placez les dans le panier d'une cocotte minute et faites cuire 10mn à partir du chuchotement.
Préchauffez le four à 200°c.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait et le fromage de chèvre écrasé jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse. Salez et poivrez.
Égouttez et essuyez les poireaux. Disposez les dans le fond d'un moule à manquer en silicone. Versez la crème au fromage par dessus et enfournez pour 40mn.
Laissez tiédir à l'intérieur du four ouvert avant de démouler. |
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MP Cuisine 28/02/2011 19:33
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