Tarte banane, vanille & caramel, totalement décadente....
-
Avec le temps qu'il fait, vous ne m'en voudrez pas si je vous propose de nous réchauffer de l'intérieur avec "quelques" calories ? J'ai trouvé cette petite tuerie chez Mounir et je l'aurais bien dégustée moi toute seule si seulement elle n'avait pas tant plu à mes enfans aussi... Petite différence avec la recette originale : au lieu de la recouvrir de crème chantilly, j'ai utiliser les blancs des oeufs pour réaliser une meringue.
|
Ingrédients 230g de farine 155g de beurre froid 150g de sucre en poudre 5 oeufs 1cc de vanille en poudre 2cc d'extrait de vanille liquide 35g de maïzena 1 pincée de sel 60g de sucre glace 500ml de lait entier 3/4 bananes selon la taille Caramel liquide
Préchauffez le four à 180°c.
Versez dans un saladier, la farine tamisée avec le sucre glace et le sel, ajoutez 125g de beurre froid en dés et pétrissez du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse.
Ajoutez 2 jaunes d'oeufs et un tout petit peu d'eau. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit souple en ajoutant de toutes petites quantités d'eau au besoin.
Etalez la pâte dans un moule à tarte à fond amovible. Recouvrez la de papier sulfurisé et de légumes secs et enfournez pour 20mn.
Au bout de ce temps, sortez la pâte du four, otez le papier sulfurisé et le lest et laissez refroidir.
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la vanille en poudre et l'extrait de vanille. A part, fouettez le reste des jaunes d'oeufs avec 100g de sucre et la maïzena. Ajoutez un peu de lait très chaud pour mélanger avant de verser la totalité du lait.
Remettez le tout dans la casserole et cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que la crème épaississe. Hors du feu, ajoutez le reste du beurre en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Epluchez et coupez en rondelles fines les bananes. Répartissez les sur le fond de tarte refroidi. Arrosez les d'un filet de caramel liquide avant de les recouvrir de crème à la vanille. Lissez la surface. Placez au frigo pour 2h au moins.
Montez les blancs en neige en ajoutant le reste du sucre quand ils commencent à prendre. Recouvrez en la tarte et passez la quelques secondes sous le grill du four bien chaud pour la faire dorer.
|
bérékia K'raib 30/07/2016 21:33
gravure bois 17/06/2014 11:51
acheter telephone portable 20/05/2014 12:19
chouya 07/05/2014 08:37
Cuisinons 18/04/2014 19:21
Floriane 16/04/2014 14:34
Lou 13/04/2014 17:48
nanou 02/04/2014 12:46
lynda 30/03/2014 18:28
Géraldine 29/03/2014 22:25
Francois 29/03/2014 12:49
Alison 21/03/2014 13:43
Declar 06/03/2014 10:37
Etaine 04/03/2014 20:29
Traiteur berjallien 04/03/2014 15:40
lynda 01/03/2014 21:37
doudoute 28/02/2014 10:18
choupette88 27/02/2014 18:42
Chrystel 24/02/2014 21:44
Lucile Poppins 20/02/2014 12:48
Maki 19/02/2014 21:38
trop gourmand ton sauskougelhopfetchocolat 19/02/2014 16:39
La Casserolerie 19/02/2014 16:34
afaurore 19/02/2014 15:33
Pauline 19/02/2014 12:12
Gabie 19/02/2014 12:03
LadyMilonguera 19/02/2014 11:26