Truffes crousti fondantes au praliné & aux amandes
-
Plus qu'un mois avant que ne débutent les réjouissances gourmandes des fêtes de fin d'année ! Voici une première idée chocolatée pour des cadeaux gourmands ou pour accompagner le café. Des truffes qui changent de la version classique. Moins amères grâce au praliné, avec un côté "crousti" irrésistible apporté par les amandes !
|
Ingrédients pour une trentaine de truffes 150g de chocolat noir 50g de pralinoise 40g de beurre 30g d'amandes effilées 25cl de crème fraîche liquide cacao en poudre non sucré
Faites revenir les amandes effilées à sec dans une poele chaude en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Réservez.
Faites fondre les chocolats en morceaux au bain marie.
Pendant ce temps, faites bouillir la crème. Ajoutez lui le chocolat lorsqu'il est complètement fondu. Mélangez.
Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Hors du feu, ajoutez les amandes, grossièrement concassez entre vos doigts. Placez au frigo pour 3h au moins.
Préparez du cacao dans une soucoupe. Sortez la préparation du frigo. Prélevez des petites portions de préparation au chocolat avec une cuillère à café. Formez rapidement une boule avec vos doigts et roulez la dans le cacao.
Placez les truffes au moins 1h au frigo avant de déguster.
|
petit en k 13/01/2013 13:21
Lisbei 01/12/2012 14:35
Floryne 27/11/2012 00:47
veeam 26/11/2012 17:59
Marine 26/11/2012 16:50
veropapilles 26/11/2012 08:59
Anaïs 26/11/2012 08:24
lustine 25/11/2012 21:31
nanoud 25/11/2012 18:19
afaurore 25/11/2012 16:39
LeeYaa 25/11/2012 11:47
Pauline 25/11/2012 09:06
Clémence 25/11/2012 08:24