Velouté de potiron

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Un velouté tout simple qui réchauffe et réconforte par ce temps gris. J'apprécie beaucoup le côté sucré du potiron mais j'aime mieux, dans une recette de soupe, l'adoucir en lui ajoutant d'autres légumes. Je la sers accompagnée de dés de bleu d'Auvergne qu'on laisse fondre dans le velouté bien chaud.

 

 

Ingrédients

pour 8 personnes

1 potiron moyen

2 courgettes

1 poireau

1 cube de bouillon de légumes

sel - poivre

 

 

Coupez, épépinez, épluchez et coupez le potiron en dés.

 

Nettoyez, épluchez et coupez les courgettes en morceaux.

 

Nettoyez et émincez le poireau.

 

Versez tous les légumes dans le fond de l'autocuiseur.

 

Émiettez le cube de bouillon par dessus.

 

Mouillez d'eau à hauteur et fermez le couvercle.

Laissez mijoter 30mn à partir du chuchotement.

 

Mixez le tout, salez et poivrez.

 

Servez le velouté accompagné de dés de bleu d'Auvergne.

 

 

C
Ce velouté a vraiment l'air délicieux. Je vais le tenter dans la semaine et je vous tiendrai au courant ^^
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R
J'ai essayé ta recette, je l'ai réussi. La petite famille a apprécié. Merci
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L
Une bonne et réconfortante soupe, parfaite pour l'hiver!
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F
C'est délicieux, j'en mangerais tout les jours! La version avec les chataignes, hummm ...
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L
divin velouté !
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P
Les soupes d'automnes ou d'hiver, un vrai régal, merci pour celle-ci, elle a l'air délicieux.
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L
un délicieux petit velouté de potiron pour se réchauffer, il n'y a rien de tel !
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