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• Fondant au chocolat, le défi !

  25 octobre 2008 ( #A partager (sucré) )

  Je suis très en retard sur les derniers défis culinaires qui m'ont été lancés ! Je commence donc avec celui d'Amélie. La recette qu'elle m'a proposé de réaliser : le fondant au chocolat. Bah oui, chez cette chocolato(wo)man il n'y a que l'embarras du...

• Pommes de terre frappées, au thym & à l'huile d'olive

  05 novembre 2008 ( #L'accompagnement )

  Dès que j'ai aperçu cette recette dans un récent numéro de Cuisine Actuelle j'ai été séduite. La recette en elle même est ultra simple, la différence se fait dans la présentation. Et, croyez-moi, elle fait son petit effet une fois servie. Ingrédients...

• Crumble croustillant au chocolat sur pommes fondantes

  19 octobre 2008 ( #A la cuillère )

  Ingrédients (pour 3) 3 pommes 125g de beurre mou 20g de chocolat noir 1cs de cacao en poudre non sucré 50g de sucre en poudre 50g de farine Hachez grossièrement le chocolat et travaillez le avec 100g de beurre dans un saladier. Ajoutez 40g de sucre en...

• Hot Dog Cake, sans beurre

  20 octobre 2008 ( #A partager (salé) )

  J'ai improvisée cette recette en transformant la base vraiment excellente de mon brownie au jambon & olives. Il nous avait tellement conquis avec son moelleux incomparable que j'ai tenté de le reproduire avec quelques ingrédients différents pour voir...

• Muffins aux châtaignes, noisettes & chocolat pour le Muffin Monday #11

  18 octobre 2008 ( #A emporter )

  Une petite recette de muffins, ça faisait longtemps, non ? J'ai transformé une base au chocolat que j'utilise habituellement pour en faire une version plus automnale afin d'offrir ces muffins au Muffins Monday #11 dont le thème imposé est l'automne !...

• Tartelettes à la pâte au cacao, garnies de mousse cuite au café

  17 octobre 2008 ( #A emporter )

  Je garde un souvenir mémorable de la mousse au chocolat cuite de Christophe Felder utilisée sur ma tarte au chocolat & miroir de caramel. J'avais envie de la réutiliser mais aussi de la retravailler avec un autre parfum. Une idée qui me trotte dans la...

• Biscuits rigolos au cacao

  16 octobre 2008 ( #A grignoter )

  Il y a longtemps que j'ai envie de faire des biscuits maison. Le cutter à biscuits, la célèbre Brigitte, pourrait vous le dire : ça fait des mois qu'elle attend son heure au fond d'un tiroir de la cuisine. Et bien son heure est enfin arrivée ! J'ai extrait...

• Tartelettes au citron & à la ganache chocolat noir

  14 octobre 2008 ( #A emporter )

  Elle s'est fait attendre cette recette, non ?? Côté santé, encore quelques faiblesses. Mais si cela retarde mes parutions vous allez constater par vous-mêmes que cela ne les diminue pas ! La preuve aujourd'hui, ce n'est pas une recette que je vous propose...

• La pâte sucrée rapide... à aromatiser

  14 octobre 2008 ( #Les bases )

  J'ai trouvé cette recette de base dans un petit livre très utile... "petits plats gourmands pour mamans au bord de la crise de nerfs"... et croyez moi, c'est un peu mon cas en ce moment !! Essayez cette recette : elle est rapide, facile et c'est une base...

• Ganache au chocolat noir

  14 octobre 2008 ( #Les bases )

  J'utilise un chocolat noir à 70% de cacao. Vous pouvez très bien le choisir avec moins de cacao si vous le trouvez trop amer à votre goût. La quantité de cette recette permet de garnir le fond de 6 tartelettes ou d'une grande tarte. Ingrédients 100g de...

• Lemon curd... allégé

  14 octobre 2008 ( #Les bases )

  J'ai trouvé pas mal de recettes de lemon curd par ci par là. La dernière en date chez Amélie. Je me suis d'ailleurs aidé de sa version à elle, sans beurre, en allégeant en plus le sucre parce que j'aime version le goût du citron. Mais vous pouvez très...

• Madeleines de Lenôtre en habit de chocolat noir

  15 octobre 2008 ( #A grignoter )

  Vous remarquerez qu'en ce moment je suis dans ma période "glaçage", "enrobage", certaines diront "dégoulinage" de chocolat... Et oui, j'adore ça. Ce chocolat coulant qui sait si bien habiller tous les contours d'un gâteau et qui se transforme pour devenir...

• Cake marbré choco pistache, glacé au chocolat noir

  13 octobre 2008 ( #A partager (sucré) )

  Merci à la gourmande qui (sous couvert d'inquiétude...) s'impatientait de ne pas voir arriver la nouvelle recette au chocolat, pas de panique : la voici ! Quelques ennuis de santé m'ont obligé à retarder sa diffusion. Je profite d'une accalmie entre deux...

• Petits coeurs de noisettes fourrés au nutella

  12 octobre 2008 ( #A emporter )

  Une recette improvisée sur le moment avec les ingrédients du bord. D'abord sur l'idée du gâteau au yaourt et puis finalement une totale disgression pour un résultat délicieux. Un petit coeur qu'on prendra plaisir à briser... Ingrédients (pour 12 petits...

• Moelleux au chocolat blanc, coeur coulant de nougat

  11 octobre 2008 ( #A la cuillère )

  Poursuivons la série chocolat avec sa version blanche aujourd'hui. J'avais depuis longtemps envie d'un gâteau au chocolat blanc associé à du nougat. La grande fête du chocolat ! c'était l'occasion de concrétiser cette idée ! Ingrédients (pour 4 moelleux)...

• Gâteau moelleux aux cranberries & à la confiture de lait

  22 octobre 2008 ( #A partager (sucré) )

  Un gros gâteau bien moelleux comme je les aime pour les goûters pressés mais gourmands. Et encore 1/2 pot de confiture de lait à terminer, ça tombe bien ! Petite recette bidouillée à retester sans problème avec une autre garniture. Mais pour cette fois-ci...

• Mini cakes au chocolat noir, glacés au chocolat blanc

  10 octobre 2008 ( #A emporter )

  Bonne nouvelle pour tous les gourmands, et surtout les gourmands de chocolat (comme Amélie.... et moi) : c'est la grande fête du chocolat à partir d'aujourd'hui et jusqu'au 19 octobre prochain. Impossible de manquer ça ! Et pour le fêter dignement je...

• Pannacotta de courgettes à l'ail... multo Gusto !

  27 octobre 2008 ( #L'accompagnement )

  Au mois d'août dernier, j'ai complètement craqué sur les panna cotta Carole. Elle les avait confectionné à partir d'un caviar d'aubergines mais surtout elle les avait parfumées à l'ail ! C'est ce qui me plaisait le plus. Je les imaginais très bien accompagnant...

• Mijotée minute de légumes & chorizo

  28 octobre 2008 ( #Les viandes & plats complets )

  Pour accompagner ma panna cotta parfumé à l'ail j'avais donc l'idée d'une ratatouille. Et, rien que pour me contrarier, c'est ce moment là que mon potager a choisi pour réduire sa production de courgettes... plus rien d'autre qu'une seule et unique petite...

• La vie en rose : mon muffin médaillé & une mosaïque contre le cancer du sein

  07 octobre 2008 ( #Blabla )

  Le palmarès de la 10ème édition du Muffin Monday a été publié et... devinez quoi ?? L'un de mes muffins est médaillé ! J'ai nommé : le Muffin saumoné au tarama & crevettes roses Je soupçonne Mimolette d'avoir usé de toute son influence pour faire élire...

• Recette de fêtes,thème "friandise": Meringue à la française de P.Hermé

  11 décembre 2008 ( #A grignoter )

  Depuis quelques jours j'en voit fleurir un peu partout sur les blogs. C'est vrai que ces petits gâteaux sucrés et croquants sont irrésistibles et sont toujours du plus bel effet pour un petit cadeau gourmand, ou pour accompagner le café. Pour mes premières...

• Rôti de dinde & sa purée malicieuse aux carottes

  28 novembre 2008 ( #Les viandes & plats complets )

  En plus de rejeter les légumes verts en bloc, mes enfants font aussi une guerre assidue à..... l'oignon ! Cette recette je l'aime beaucoup mais elle nécessite un GROS oignon. Une fois le plat prêt, aucun espoir de faire avaler ces morceaux douteux à mes...

• La brioche aux yaourts & à la confiture de lait

  08 octobre 2008 ( #Au goûter )

  Après les triangles d'Annelénor et les flans au caramel de Sam, c'est Charmela qui m'a lancé un défi. Réaliser sa brioche à la confiture de lait. L'originalité de sa recette ne vient pas seulement du fourrage à la confiture de lait (oulala, mon régime....),...

• Cookies tout noisettes, tendres mais croquants !

  03 octobre 2008 ( #A grignoter )

  Il y a quelques jours j'ai aperçu chez Botacook, parmi plein d'autres recettes saines et savoureuses, une recette de cookies à la purée d'amandes. Chez moi, pas de purée d'amandes mais de la purée de noisettes. A partir de là, j'ai pas mal modifié sa...

• Tarte aux courgettes, pâte aux petits suisses & parmesan

  24 octobre 2008 ( #A partager (salé) )

  La "tartopoiro" de Flo était vraiment trop appétissante pour que je puisse y résister longtemps. De plus l'idée d'utiliser pour sa confection 4 petits suisses me convenait tout à fait (et oui, encore un stock de petits suisses à écouler...). Mais chez...