Jambalaya aux crevettes
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Parce qu'on a vraiment besoin de soleil et que visiblement notre salut ne viendra pas du ciel pour un moment... à nous de le glisser dans nos assiettes ! Aujourd'hui un plat unique familial et bien ensoleillé qui provient de la cuisine cajun. Dérivé de la paëlla espagnole, il se prépare selon les goûts avec des crevettes, du poulet ou du poisson.
Une recette que j'ai dénichée dans l'excellent livre Yes Wee Cook, pour cuisiner comme aux States !
Ingrédients (pour 8 personnes) 400g de riz 100g de dés de jambon épais 400g de crevettes fraîches décortiquées 200g de chorizo en rondelles 800g de tomates concassées 1 poivron vert haché 2 branches de céleri émincées 2 oignons blancs hâchés 2 gousses d'ail écrasées 4cs de farine 1l de bouillon de boeuf 1cc de piment de cayenne 6cs d'huile d'olive sel
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive avec la farine en mélangeant jusqu'à obtenir un roux.
Faites y revenir les rondelles de chorizo. Ajoutez ensuite le poivron, les oignons, le céleri, les tomates, l'ail et des dés de jambon. Mélangez.
Versez le bouillon de boeuf et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les indications du paquet.
Incorporez les crevettes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Ajoutez le riz égoutté, assaisonnez de sel et de piment de cayenne et mélangez.
Servez sans attendre.
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