Cake au yaourt, au citron & aux graines de pavot

Un nouveau cake ! Cette fois-ci acidulé comme je les aime avec la petite touche croquante du pavot. Le yaourt grec donne à la pâte une texture bien moelleuse. Et le glaçage un petit plus gourmand qu'on ne boude jamais chez nous.

Un cake idéal pour accompagner une tasse de thé.

Ingrédients

1 yaourt grec

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

250g de sucre glace

3 oeufs

100g de beurre

2 citrons bios

2cs de graines de pavot

Préchauffez le four à 180c

Lavez et séchez les citrons. Prélevez les zestes et pressez les fruits pour extraire le jus. Réservez.

Faites fondre le beurre. Réservez

Dans le bol d'un robot, fouettez les oeufs avec 150g de sucre glace.

Ajoutez sans cesser de battre la farine et la levure.

Quand la préparation est homogène, ajoutez le beurre fondu, puis le yaourt.

Bien mélanger.

Incorporez les zestes et le jus des citrons (conservez 2cs).

Ainsi que les graines de pavot.

Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour 45mn.

Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez le cake refroidir sur une grille.

Préparez le glaçage en mélangeant le reste du sucre glace et du jus de citron.

Recouvrez en le dessus du cake et laissez prendre un moment à température ambiante avant de couper des tranches.